Cara Melunakkan Daging Tanpa Presto, Dijamin Empuk

SERAMBINEWS.COM - Salah satu tantangan dalam memproses daging merah seperti daging sapi atau domba terletak pada cara Anda membuatnya lunak saat dikunyah.

Untuk mendapatkan daging empuk, biasanya daging harus direbus dalam waktu bahkan sampai 2 jam lebih atau dipotong kecil-kecil.

Tak terbayang kan berapa habis gas untuk kompor yang harus dipakai. 

Namun, metode merebus yang terlalu lama juga dinilai dapat mengurangi kelembutan tekstur, dan membuatnya kurang gurih karena banyak jus yang hilang saat direbus terlalu lama.

Tapi, jika tahu tekniknya, ada beberapa cara yang bisa dilakukan supaya daging cepat empuk dan memasak otomatis jadi lebih cepat.

• Wanita Ini 60 Kali Operasi Plastik Demi Dapatkan Wajah bak Barbie, Wajah Aslinya Tak Dikenal Lagi

• Cerita WNI Bisa Berhaji di Tengah Pandemi Covid-19, Jamaah Bisa Diskualifikasi Jika Lakukan Ini

Agar dagingnya empuk dan masih terasa lembut, lihat triknya seperti dikutip dari berbagai sumber berikut ini:

Cara pertama

Bahan

Siapkan daging dan tulang yang sudah dicuci bersih

Siapkan 1200 ml air

Langkah

Rebus air terlebih dahulu sampai mendidih.

Setelah mendidih, tambahkan daging dan tulang, rebus lagi selama 5 menit dengan wajan tertutup rapat.

Tunggu hingga mendidih, matikan api dan didihkan selama 30 menit.

Setelah 30 menit berlalu, rebus daging lagi selama 7 menit dan tunggu hingga mendidih.

Catatan: untuk menjaga tutupnya agar tidak bergerak selama proses perebusan, Anda dapat tumpang tindih dengan benda berat di atasnya.

Cara Kedua

Bahan

300 gram daging sapi potong sesuai kebutuhan dan selera

1-2 liter air bersih

2 lembar daun salam

• Shalat Idul Adha di Masjid Hagia Sophia, Petugas Bagikan Sajadah, Masker, dan Air Minum untuk Jamaah

Langkah

Cuci bersih daging, potong sesuai selera dan kebutuhan.

Rebus air, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan sedikit demi sedikit dagingnya sampai habis, lalu masukkan daun salam.

Rebus daging selama 5 menit dengan keadaan panci tertutup, selama perebusan jangan buka tutupnya kecuali jika ingin mengecek air dan daging apakah sudah cukup empuk.

Setelah direbus 5 menit, matikan kompor diamkan selama 30 menit, setelah didiamkan rebus kembali selama 10 menit, cek air apakah menyusut atau tidak, jika menyusut tambahkan air panas lagi.

Setelah direbus 10 menit, matikan kompor, lalu diamkan 30 menit, jangan dibuka tutupnya sampai selesai.

Terakhir, cek keempukan dagingnya, jika sudah pas atau masih masih kurang empuk, intinya setelah rebus diamkan minimal 30 menit dan pastikan panci dalam keadaan tertutup ya Tribunners. (Serambinews.com/Firdha Ustin)