Berita Aceh Singkil
Nasi Dogang Plus Goreng Lobster, Perpaduan Menu Tradisional dan Modern yang Menggugah Selera
Dari sekian menu, ada dua yang menarik pandangan mata. Dogang (nasi yang terbuat dari tepung sagu) dan lobster goreng berwarna merah menggoda.
Penulis: Dede Rosadi | Editor: Mursal Ismail
lihat foto
Nasi dogang walau bisa diolah sendiri, namun tinggal sedikit dari warga Pulau Haloban yang ahli memasaknya.
Sedangkan lobster, merupakan makanan modern kalangan menengah ke atas. Apalagi lobster asal Pulau Banyak Barat, dikirim ke Jakarta. Bahkan sebelum pandemi Covid-19 diekspor ke Singapura dan Malaysia.
Lantaran tak disajikan sembarang, jika ingin menikmati nasi dogang plus lobster pesanlah sebelum berlibur ke Pulau Banyak Barat.
Camat Pulau Banyak Barat, Mawardi, Senin (22/3/2021) mengatakan, mengolah nasi dogang tidak dilakukan sembarangan. Butuh keterampilan khusus yang diperoleh secara turun temurun.
"Biasanya yang mengolah para orang tua, sehingga rasanya lezat. Berbeda kalau yang mengolah belum pengalaman," kata Mawardi.
Butuh waktu berjam-jam memasak nasi dogang agar lezat rasanya. Cara masak terakhir digoreng dengan api sedang.
Sementara lobster sebagai lauknya dimasak dengan cara digoreng seperti biasa. Agar mudah menyantapnya terlebih dahulu dibelah bagian punggungnya.
"Kalau masak lobster biasa saja digoreng," ujarnya. (*)
