Resep dan Cara Buat Bakso Urat Daging Sapi Kenyal Untuk Lebaran, Bisa Disajikan Dengan Kuah Sop Iga

SERAMBINEWS.COM - Saat momen lebaran, biasanya orang punya stok daging atau iga sapi yang berlimpah di rumah.

Jika punya stok yang cukup banyak, mungkin tidak ada salahnya untuk diolah jadi bakso urat dan sop iga sebagai kuahnya untuk hidangan saat lebaran.

Kamu bisa membuat bakso urat dari daging sapi sendiri di rumah dengan cara yang sederhana.

Agar lebih praktis lagi, gunakan food processor untuk menghaluskan dagingnya.

Berikut ada resep dan cara membuat bakso urat bertekstur kenyal yang bisa kamu contek.

Resep ini ditulis oleh Redaksi Saji dalam bukunya berjudul 'RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA' terbitan PT Gramedia Pustaka Utama yang dikutip oleh Kompas.com.

Baca juga: Resep Kue Rambutan Meses Coklat untuk Lebaran, Tanpa Oven, Digemari Anak dan Anti Ribet

Baca juga: Tips Sukses Bikin Kue, Ini Resep Kue Lebaran, Nastar, Lidah Kucing, Kue Putri Salju hingga Kastengel

Berikut adalah resepnya.

Resep Bakso Urat

Bahan:

- 500 gram daging sapi sengkel, tanpa dicuci, buang uratnya dan iris tipis

- 150 gram urat sapi, direbus dan dipotong-potong

- 1 sdm garam kasar

- 1/2 sdt poly powder

- 1 sdt penyedap rasa

- 50 gram putih telur

- 250 gram es serut

- 1 siung bawang putih, haluskan

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdm bawang putih foreng

- 1/2 sdm bawang merah goreng

- 150 gram tepung sagu aren

Baca juga: Ragam Resep Kue Kurma Kering, Cocok untuk Sajian di Hari Lebaran

Bahan pelengkap bakso sapi:

- 250 gram bihun, seduh

- 250 gram mi telur

- 5 tangkai seledri, cincang kasar

- 5 batang daun bawang kecil

- 5 sdm bawang merah goreng

- 2,5 lt kuah bakso

- Sambal bakso secukupnya

Cara membuat bakso urat: 

1. Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut.

2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut.

3. Tambahkan tepung sagu. Giling sampai rata, lembut, dan kalis. Masukkan urat sapi, giling sebentar.

4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat. Masukkan ke dalam air hangat. Rebus sampai matang dan terapung. Tiriskan.

5. Sajikan bakso urat bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.

Kamu juga bisa menyajikan bakso urat ini dengan sop iga sederhana sebagai bahan pelengkap kuahnya.

Cita rasa bumbu dari sop iga tentu akan menambah kenikmatan bakso urat di lidah.

Baca juga: Ini 4 Resep Kue Hari Raya Populer dan Mudah untuk Dibuat, Ada Semperit, Choco Chips hingga Nastar

Berikut adalah resep sop iga andalan Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo sebagaimana dilansir dari Kompas.com.

Resep Sop Iga Sapi

Bahan:

- 1 kilogram iga sapi

- 2 liter air

Bumbu:

- 5 gram merica bubuk

- 100 gram bawang putih

- 1 butir pala, geprek

- 5 buah cengkeh

- 2 sentimeter kayu manis 

Bahan pelengkap:

- 400 gram kentang, potong dadu

- 400 gram wortel, kupas lalu potong ½ sentimeter

- 1 batang daun selederi, iris tipis

- 50 gram daun bawang, iris tipis

- 150 gram tomat merah, potong kasar

Baca juga: Kumpulan 10 Resep Kue Semprit Aneka Rasa, Gurih dan Enak Untuk Disajikan Saat Lebaran

- Bawang goreng secukupnya

- Jeruk nipis secukupnya

Cara membuat sop iga sapi:

1. Pertama, panaskan air hingga mendidih di dalam panci. Setelah mendidih, masukkan iga sapi dan rebus selama 5 menit.

2. Angkat iga sapi, tiriskan dan buang air rebusannya.

3. Kemudian siapkan panci lagi, masukkan kembali iga, kayu manis, cengkeh, dan air secukupnya.

4. Masak dengan api kecil sampai iga menjadi empuk, lalu matikan kompor.

5. Buat bumbu halus, yakni merica, pala, bawang putih, dan garam. Haluskan, lalu tumis hingga harum.

6. Didihkan kembali iga sapi, masukkan bumbu tumis ke dalam panci lalu aduk rata.

7. Masukkan sayuran, lalu masak hingga empuk.

8. Sop iga sapi pun siap disajikan dengan sambal hijau dan emping.

(Serambinews.com/Yeni Hardika)

LIHAT RESEP LAINNYA