Berapa Lama Bisa Menyimpan Daging di Freezer? Ini Panduan dan Tips Sehat Penyimpanannya

SERAMBINEWS.COM - Selama ini freezer menjadi solusi untuk menyimpan berbagai jenis makanan, termasuk menyimpan daging agar bisa bertahan lama.

Namun, tahukan Anda berapa lama daging boleh disimpan di freezer?

Kita semua tahu bahwa daging segar adalah makanan yang sangat mudah rusak.

Menyimpan daging di freezer memungkinkan kita untuk memperpanjang umur simpannya dengan tetap menjaga kualitas dan nutrisinya.

Namun, kita harus mempertimbangkan beberapa aspek penting yang memungkinkan kita menikmati kualitas sepotong daging yang baik untuk jangka waktu yang lebih lama.

Pembekuan mengawetkan makanan untuk waktu yang lama karena mencegah pertumbuhan mikroorganisme patogen yang dapat menyebabkan pembusukan atau penyakit.

Baca juga: Harga Daging Meugang di Pasar Langsa Relatif Stabil, Dijual Rp 160 Ribu - 170 Ribu/Kg 

Dengan demikian, makanan beku bisa bertahan lama di dalam freezer tanpa merusaknya.

Penting untuk dipahami bahwa, meskipun dibekukan, daging tidak bertahan selamanya.

Lantas, berapa lama daging beku bertahan?

Baik sebelum dan sesudah pembekuan, Anda perlu mewaspadai beberapa aspek agar daging beku tidak rusak.

Waktu bertahan makanan di dalam freezer sangat bervariasi, tergantung pada jenis makanannya.

Daging beku biasanya lebih tahan lama dibandingkan sayuran.

Baca juga: Meugang di Abdya Sudah Dimulai Sejak Pagi Hari Tadi, Harga Daging Capai Rp 200 Ribu Per Kilogram

Salah satu alasan utama mengapa waktu pembekuan berbeda adalah jumlah lemak yang ada di setiap jenis daging.

Melansir dari Step to Health, Kamis (31/3/2022), berikut waktu rata-rata berbagai jenis daging beku dapat bertahan di dalam freezer:

• Daging dan sosis yang sangat berlemak akan bertahan di dalam freezer selama 1 hingga 2 bulan.
• Hamburger dan olahan lainnya dengan daging cincang segar, dari 3 hingga 4 bulan.
• Daging sapi muda dan domba segar kita dapat membekukannya selama 4 hingga 12 bulan.
• Ayam, kalkun, dan daging unggas lainnya dapat bertahan selama 9 hingga 12 bulan di dalam freezer.

Dengan suhu rendah, pembekuan dapat menghentikan pertumbuhan bakteri, tetapi bukan reaksi oksidasi. Dan, meski berlangsung lambat, proses pembusukan lemak terus berlanjut.

Menurut sebuah artikel di jurnal Food Science and Technology, bertahannya proses makanan menjadi tengik adalah salah satu penyebab utama hilangnya nilai gizi daging.

Proses ketengikan mempengaruhi rasa, tekstur, dan warna daging beku.

Meskipun kita tidak menyadarinya lewat pandangan mata, kita harus tahu bahwa hal itu akan terjadi pada suatu saat jika kita tidak menggunakan dagingnya.

Baca juga: Hari Pertama Meugang Ramadhan di Aceh Besar, Harga Daging Sapi di Pasar Sibreh Rp 160.000/ Kg

Tips menjaga kualitas daging 

Untuk menjaga kualitas daging beku dan mencegah hilangnya sebagian nilai gizinya, kita harus memperhatikan beberapa tips kecil yang akan membantu kita memaksimalkan kondisi baiknya:

• Atur freezer pada suhu yang tepat, karena ini membantu daging membeku lebih cepat.
• Makanan yang ingin dibekukan harus dibungkus dengan film atau dalam wadah yang sesuai. Jika tidak, produk berisiko kehilangan air, menyerap bau tak sedap, mengering, atau terbakar.

Saat kita membekukan potongan yang sangat besar, bagian tengah produk membutuhkan waktu lebih lama untuk membekukan dan kehilangan kualitas.

Selain itu, kristal es dapat terbentuk dalam makanan yang, jika dicairkan, akan merusak strukturnya dan merusak karakteristiknya.

Cara mencairkan daging beku dengan benar

Perlu dicatat, saat mencairkan daging beku jangan menggunakan sumber panas atau membiarkannya pada suhu kamar untuk mempercepat prosesnya.

Menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Current Opinion in Infectious Diseases, tindakan tersebut dapat mendorong pertumbuhan bakteri patogen.

Baca juga: Persediaan Ternak Sapi dan Kerbau untuk Daging Meugang Puasa di Aceh Capai 31.695 Ekor

Cara terbaik untuk mencairkan daging beku adalah dengan membiarkannya di lemari es selama sekitar 24 jam.

Atau, jika Anda tidak berencana sebelumnya, Anda dapat menggunakan fungsi defrost di microwave.

Setelah dicairkan, daging harus segera dimasak.

Ketika suhu mendekati antara 39 dan 43 derajat, bakteri yang mungkin ada sebelum pembekuan mulai berkembang biak.

Jika setelah daging matang dan Anda tidak langsung mengonsumsinya, Anda dapat membekukan kembali potongan daging yang telah dimasak. Tetapi jangan pernah membekukan kembali makanan mentah yang telah dicairkan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga berita lainnya

Baca juga: Kapan Awal Puasa Ramadhan 2022? Hari Sabtu atau Hari Minggu? Cek Hasil Sidang Isbat di Link Berikut

Baca juga: Dandim Pidie Serahkan 500 Paket Sembako Bagi Anak Yatim dan Warga Tak Mampu di Pijay dan Pidie

Baca juga: Harga Daging Meugang di Pasar Langsa Relatif Stabil, Dijual Rp 160 Ribu - 170 Ribu/Kg