Viral Medsos
Viral Daging Kurban Bergerak, Netizen Merinding, Kok Bisa? Begini Penjelasan Ilmiah Chef Nausa
Video daging kurban bergerak usai disembelih viral di media sosial hingga ditonton lebih dari 7,2 juta kali tayangan, Chef Nausa memberikan penjelasan
Penulis: Firdha Ustin | Editor: Mursal Ismail
lihat foto
Ada juga warganet yang mengatakan bahwa daging tersebut bergerak merupakan hal yang normal, lantaran energi dalam otot masih ada.
"Itu normal sih, apapun dagingnya kalau bergerak itu karena masih ada energi adenosin tiphospat dalam otot daging tersebut," ujar akun @sadbo**.
Setelah video daging kurban bergerak usai disembelih viral di media sosial hingga ditonton lebih dari 7,2 juta kali tayangan, chef Nausa yang juga seorang content creator menjelaskan mengapa hal itu bisa terjadi.
Dikutip Serambinews.com dari akun TikTok miliknya pada Rabu (13/7/2022), Chef Nausa mengatakan daging sapi bisa bergerak usai disembelih merupakan hal yang wajar dan sering terjadi.
Hal ini dikarenakan adanya energi adenosis triphospat (ATP).
Baca juga: Viral Daging Sate Hancur saat Dibakar, Si Wanita Ungkap Penyebabnya, Oh Ternyata Direndam Bahan Ini
Fase ini terjadi ketika sapi disembelih kemudian langsung dikuliti tanpa ditunggu terlebih dahulu semua syaraf-syarafnya berhenti bekerja.
Sehingga syaraf-syaraf tersebut bisa memicu otot pada daging sapi bergerak atau berkedut.
Sebagai solusi dari chef Nausa, jika selesai menyembelih sapi, pastikan sapi didiamkan terlebih dahulu beberapa saat agar darahnya terkuras habis lalu dikuliti.
Jika tahapan tersebut dilakukan dengan benar, bisa dipastikan daging tidak bergerak atau berkedut.
Tips menghentikan daging bergerak atau berkedut
Chef Nausa juga membeberkan cara menghentikan daging bergerak usai disembelih.
Jika Anda menemukan daging yang bergerak atau berkedut usai disembelih, Anda bisa menghentikannya.
Baca juga: Viral Pria Ini Bersihkan Jeroan Pakai Mesin Cuci, Hasilnya Tuai Respon Dari Berbagai Negara
Caranya, cukup taburkan garam pada daging yang baru disembelih.
Penambahan sodium dari garam bisa menghentikan syaraf sapi untuk menggerakkan otot-ototnya.
"Kalau di sapi itu kita mendengar dengan fase yang namanya rigor mortis, jadi itu adalah proses daging menjadi kaku dan kehilangan fleksibilitasnya setelah disembelih guys.
