Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot Ala Chef Devina, Cocok untuk Camilan Keluarga hingga Ide Jualan

Resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot Ala Chef Devina, Cocok untuk Camilan Keluarga hingga Ide Jualan

SERAMBINEWS.COM - Simak resep Tahu Aci Krispi Kuah Gejrot ala Devina Hermawan di bawah ini.

Tahu aci merupakan kuliner khas Tegal yang berbahan dasar tahu, aci, dan bumbu.

Cara mengolah tahu aci digoreng sampai garing.

Sementara untuk tekstur tahu aci pada bagian luarnya krispi sedangkan dalamnya lembut dan kenyal

Sajian tahu aci sangat cocok untuk camilan keluarga di rumah hingga dijadikan sebagai ide jualan.

Penyajian tahu aci juga sangat mudah dilakukan sehingga bisa dicoba oleh siapa saja.

Baca juga: Resep Donat Kentang Krispi dan Lembut ala Chef Devina Hermawan, Mudah Dibuat dan Anti Kempes

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep tahu aci kuah gejrot ala chef Devina Hermawan untuk sajian 4-5 porsi.

Bahan:

10 pcs tahu putih

250 gr tepung tapioka

½ sdm garam

½ sdm kaldu bubuk

¼ sdt merica

Baca juga: Chef Devina Hermawan Berbagi Resep Mie Aceh, Gurih dan Rasa Rempahnya Sangat Terasa

Bahan kuah gejrot:

350 ml air

80 + 40 gr gula merah, sisir

2 sdm kecap manis

5 butir asam jawa

6-12 siung bawang merah

20-30 buah cabai rawit hijau

1,5 sdt garam

Baca juga: Chef Devina Hermawan Berbagi Resep Mie Aceh, Gurih dan Rasa Rempahnya Sangat Terasa

Langkah:

1. Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring

2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan

3. Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata

4. Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap

5. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan

6. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecokelatan atau garing, tiriskan

7. Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar

8. Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata

9. Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot.

Resep Rolade Tahu ala Chef Devina, si Garing nan Lembut Cocok untuk Lauk & Camilan

Chef Devina Hermawan kali ini berbagi resep rolade tahu.

Resep rolade tahu ala Chef Devina Hermawan ini memiliki citarasa garing nan lembut di bagian dalamnya sehingga sangat cocok untuk lauk dan dijadikan camilan.

Dilansir dari akun Twitter Chef Devina Hermawan, berikut resep rolade tahu ala Chef Devina.

Resep Rolade Tahu untuk 4-5 porsi

Bahan adonan :

600 gr tahu putih padat

1 butir telur

1 buah bawang bombai, cincang, tumis

3 sdm tepung terigu protein sedang

3 sdm maizena

3-4 siung bawang putih halus

½ sdm kaldu ayam bubuk

½ sdt garam

1 ½ sdm gula

2 sdt minyak wijen, opsional

Bahan kulit rolade :

2 butir telur

80 gr tepung terigu protein sedang

40 gr maizena

250 ml air

2 sdm minyak

¾ sdt garam

½ sdt kaldu bubuk / penyedap

Pewarna kuning secukupnya, opsional

Cara membuat:

1. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, air dan minyak, aduk rata lalu tambahkan sedikit pewarna kuning, aduk rata

2. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata

3. Panaskan wajan, tuang adonan kulit sambil di ratakan, masak hingga matang kemudian sisihkan

4. Di dalam food processor, masukkan tahu, telur, bawang putih halus, maizena, tepung terigu, garam, kaldu bubuk dan gula, haluskan

5. Tambahkan bawang bombai, ratakan

6. Tuang adonan tahu di atas kulit kemudian gulung

7. Kukus selama 20 menit, tiriskan

8. Potong-potong rolade lalu goreng hingga kuning keemasan

9. Rolade tahu siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)

BACA JUGA KUMPULAN RESEP MENARIK LAINNYA DI SINI