Rasa Tetap Garing, Begini Resep Ayam Asam Manis Ala Chef Devina Hermawan, Praktis Dibuat di Rumah

Rasa Tetap Garing, Begini Resep Ayam Asam Manis Ala Chef Devina Hermawan, Praktis Dibuat di Rumah

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kali ini membagikan Resep Ayam Asam Manis yang mudah dibuat.

Selain mudah dibuat, Resep Ayam Aasam Manis ala Chef Devina Hermawan juga terlihat mewah dan rasanya pun sangat enak.

Tekstur yang dihasilkan dari resep ini yaitu ayam dengan tekstur yang garing dan memiliki cita rasa yang  gurih, manis, asam segar dan garing meski sudah dibalur kuah asam manis.

Dilansir dari kanal YouTube Chef Devina hermawan, berikut resep ayam asam manis untuk 4-5 porsi.

Bahan Marinasi:

300 gr daging ayam fillet

2 sdm air bawang putih

1-2 sdm air jahe

1 sdm Kecap Asin Cap Menjangan

Baca juga: Ini Resep Ayam Goreng Serundeng Kemiri Ala Chef Devina Hermawan, Wangi, Empuk, dan Gurih

2 sdm minyak goreng

2 sdt kaldu bubuk

¼ sdt merica

30 gr maizena / tapioka

Tepung basah:

100 gr / 9 sdm tepung terigu

30 gr maizena / tapioka

1 sdt baking powder

¼ sdt garam

130-150 ml air 

Baca juga: Ekstra Wangi, Empuk dan Gurih, Ini Resep Ayam Goreng Serundeng Kemiri Ala Chef Devina Hermawan

Saus (masak hingga mengental JANGAN CAIR):

150 ml air

4-5 sdm Saus Tomat Cap Menjangan

60 gr gula pasir

3 iris lemon / jeruk

3-4 sdm cuka beras atau 2-3 sdm cuka meja

1 sdm tepung maizena

Pelengkap:

1 buah cabai merah besar

½ buah paprika hijau

½ buah bawang bombai

50 gr nanas, potong kotak

Baca juga: Chef Devina Hermawan Berbagi Resep Lumpia Goreng Ayam Jamur, Sangat Mudah dan Harga Bahan Terjangkau

Langkah:

1. Potong ayam bentuk kotak-kotak

2. Marinasi ayam dengan kaldu bubuk, merica, air bawang putih, air jahe, maizena, dan Kecap Asin Cap Menjangan, aduk rata

3. Lalu tambahkan minyak, aduk rata, diamkan minimal 10 menit

4. Untuk tepung basah, campurkan bahan-bahan kering menjadi satu, lalu tambahkan garam dan air sedikit demi sedikit, aduk rata

5. Masukkan ayam ke dalam tepung basah, aduk rata

6. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api besar sampai setengah matang, tiriskan, diamkan selama kurang lebih 5 menit

7. Goreng kembali ayam hingga kuning keemasan, tiriskan

8. Untuk saus, campurkan gula, cuka, Saus Tomat Menjangan, tepung maizena dan air

9. Masukkan ke dalam wajan lalu tambahkan lemon, masak hingga mendidih dan saus mengental

10. Tambahkan bawang bombai, paprika hijau, cabai merah, dan potongan nanas, aduk kembali

11. Masukkan ayam ke dalam saus, pastikan kandungan air dalam saus tidak banyak, aduk rata

12. Ayam asam manis siap disajikan. 

Jangan Pakai Tepung! Ini Resep Kulit Ayam Goreng Krispi Lengkap Saus ala Chef Devina Hermawan

Berikut resep kulit ayam goreng krispi lengkap dengan cara membuat sausnya ala chef Devina Hermawan.

Sajian kulit ayam menjadi makanan favorit banyak orang.

Kulit ayam mempunyai tekstur lembut, kenyal, dan memiliki rasa yang gurih.

Apalagi jika kulit ayam digoreng dan renyah, pastinya banyak orang menyukai.

Jika Anda salah satu penggemar kulit ayam, resep kulit ayam goreng krispi ini patut untuk dicoba.

Resep kulit ayam goreng krispi ala chef Devina Hermawan ini bisa membuat hidangan lauk yang cocok dijadikan menu sehari-hari, atau sajian camilan gurih yang dapat disantap saat senggang.

Anda bisa memadukan dengan berbagai bumbu dapur dan rempah khas untuk membuat hidangan kulit ayam yang lezat.

Tidak perlu khawatir, beberapa resep ini sangat sederhana dan tentunya mudah dibuat.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep kulit ayam gorengkrispi lengkap dengan saunya.

Resep kulit ayam goreng krispi untuk 4-5 porsi.

Bahan:

500 gr - 1 kg kulit ayam

10 siung bawang putih

5 cm kunyit

5 lembar daun salam

4 cm jahe

1 batang serai

1 ½ sdt garam

2 sdt kaldu ayam

2 sdm gula pasir

1 sdm cuka

1 liter air

60 gr santan, opsional

½ sdt merica

Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:

1 ½ sdm saus tomat

3 sdm saus sambal

1 sdm gula pasir

100 ml air

1 sdt cuka

Langkah:

1. Haluskan bawang putih, kunyit dengan sedikit kaldu ayam dengan ulekan

2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan serai, jahe, dan daun salam, aduk rata

3. Masukkan merica, masak hingga wangi lalu tambahkan air, santan, cuka, sisa kaldu ayam, garam, dan gula, aduk rata

4. Masukkan kulit yang telah bersih, masak selama 15 menit, tiriskan hingga dingin

5. Panaskan minyak, goreng kulit di api kecil hingga kecokelatan, tiriskan

6. Untuk saus, campurkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, air, dan cuka, masak hingga mendidih sambil diaduk

7. Kulit ayam goreng krispi siap disajikan dengan saus sebagai pelengkap. (Serambinews.com/Firdha Ustin)