10 Resep Ikan Kembung Untuk Lauk Makan Sehat & Bergizi, Ada yang Dipepes, Dipanggang Hingga Berkuah

- 6 ekor ikan kembung, dikerat-kerat
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
- 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
- 20 buah cabai rawit merah utuh
- 1 buah cabai merah besar, diiris serong
- 10 butir bawang merah ukuran kecil utuh
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan merica bubuk
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 750 ml air
- 1 batang daun bawang, diiris miring
- 1/2 sendok teh air jeruk lemon
- 5 sendok makan minyak untuk menumis
- 750 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Kembung Pesmol:

1. Lumuri ikan kembung dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai berkulit. Sisihkan.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun jeruk, cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang merah sampai harum.

4. Tuang air. Didihkan. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Masak sampai kental.

5. Masukkan ikan kembung goreng. Masak sampai meresap.

6. Tambahkan daun bawang dan air jeruk. Aduk rata.

3. Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning

Bahan:

- 4 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang insangnya
- 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
- 100 gram tomat, cincang kasar
- 4 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Bumbu halus:

- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 4 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- 8 butir kemiri
- 1 sdt garam

Baca juga: Cocok untuk Menu Makan Malam, Berikut 15 Resep Sambal Enak dan Segar, Termasuk Sambal Ganja

Cara membuat:

1. Ulek bumbu halus dengan cabai merah dan tomat cincang. Aduk rata.