Resep Roti Goreng Isi Ragout Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Ide Jualan Empuk Tahan Lama

Resep Roti Goreng Isi Ragout Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Ide Jualan Empuk Tahan Lama

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan membagikan resep roti goreng isi ragout. Sajian roti ini cocok untuk ide jualan.

Roti goreng isi ragout ini memiliki tekstur crunchy di luar dan empuk di dalam sehingga bisa tahan lama.

Sedangkan isiannya yaitu ragout memiliki rasa yang creamy dan gurih, serta terbuat dari campuran daging ayam atau sosis, terigu, susu, dan lain sebagainya.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Selasa (13/9/2022), berikut resep roti goreng isi ragout untuk 11 pcs.

Bahan:

275 gr tepung terigu protein tinggi

30 gr gula pasir

2 sdm susu bubuk

5 gr ragi

2 butir kuning telur

145 ml susu cair dingin

50 gr mentega/ margarin

½ sdt garam

Baca juga: Jajanan Tradisional Tapi Rasanya Kekinian, Ini Resep Kue Bugis Mandi Taro Ala Chef Devina Hermawan

Baca juga: Resep Pai Kacang Gula Merah Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Kriuk, Gurih dan Empuk

Bahan ragout:

3 sdm tepung terigu protein sedang

3 sdm mentega

½ buah bawang bombai, potong kotak kecil

2 siung bawang putih halus

1 batang daun bawang, iris

1 batang seledri, iris

100 gr jagung pipil

180 gr luncheon ayam / spam / sosis

50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus

50 gr buncis, potong kotak kecil, rebus

350 ml susu

Sejumput pala bubuk

½ sdt garam

¼ sdt merica

½ sdt gula

Bahan lainnya:

2 butir putih telur

Tepung roti

Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Langkah:

1. Untuk adonan, campurkan tepung, gula pasir, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan mixer, lalu masukkan susu dan kuning telur, mixer hingga tercampur rata

2. Masukkan mentega dan garam, mixer kembali hingga kalis elastis selama 15-20 menit di kecepatan sedang-cepat

3. Setelah kalis, bulatkan adonan lalu tutup dengan plastic wrap dan istirahatkan selama 45-60 menit

4. Untuk isian, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih, aduk lalu tambahkan daun bawang, aduk rata

5. Masukkan luncheon ayam, jagung pipil, buncis, wortel, seledri, dan sedikit bubuk pala, aduk rata

6. Tambahkan mentega dan tepung terigu, aduk kemudian masukkan susu, garam, merica, dan gula, masak hingga mengental, dinginkan

7. Kempeskan adonan dan timbang masing-masing adonan 40-42 gr, kemudian bulatkan, tutup dengan plastic wrap, istirahatkan selama 5-15 menit

8. Pipihkan kembali adonan dengan menggunakan rolling pin kemudian isi dengan isian, bulatkan kembali, ulangi hingga adonan habis

9. Tutup kembali dengan plastic wrap, istirahatkan selama 15-25 menit

10. Setelah mengembang, masukkan adonan roti ke dalam putih telur lalu tepung roti

11. Panaskan Minyak Goreng Fortune, goreng roti hingga kecokelatan, tiriskan

12. Roti goreng siap disajikan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)