Dijamin Berhasil! Resep Donat Bomboloni Ala Chef Devina, Anti Kempes, Empuk dan Lumer di Mulut

Dijamin Berhasil! Resep Donat Bomboloni Ala Chef Devina Hermawan, Anti Kempes Empuk & Lumer di Mulut

SERAMBINEWS.COM - Kali ini chef Devina Hermawan membagikan resep donat bomboloni tanpa kentang.

Donat merupakan panganan ringan yang digoreng dan banyak disukai orang.

Saat ini muncul berbagai macam kreasi donat, mulai dari yang berlubang di tengahnya, donat mini, donat isi, donat kentang, donat pisang, dan lainnya.

Kali ini jebolan program MasterChef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan membagikan resep donat bomboloni isi custard yang lembut dan empuk tanpa menggunakan kentang.

Rasa donat goreng yang enak akan semakin lezat dengan lelehan custard ovomaltine di dalamnya.

Camilan donat ini sangat cocok untuk camilan teman minum kopi ataupun teh dan juga sebagai bekal anak ke sekolah.

Baca juga: Resep Roti Sisir Ala Chef Devina Hermawan, Lembut dan Manis Cocok untuk Camilan hingga Bekal Sekolah

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep donat bomboloni untuk 15 pcs.

Bahan adonan:

325 gr tepung protein sedang

75 gr tepung protein tinggi

50 gr brown sugar (gula palem pasir)

3 gr garam

50 gr mentega

7 gr ragi

150 ml susu cair

2 butir telur

1 sdt ekstrak vanila

Baca juga: Tanpa Oven! Resep Roti Goreng Ubi ala Chef Devina Hermawan, Teksturnya Lembut Meleleh Keju Mozarella

Bahan filling custard:

250 gr susu

250 gr cream

80 gr gula pasir

3 butir kuning telur

1 butir telur

30 gr maizena

1 sdt garam

50 gr mentega

1 sdt ekstrak vanila

100 gr Ovomaltine Crunchy Cream

Bahan lainnya:

200 gr brown sugar untuk taburan

Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Campur tepung protein sedang, tepung protein tinggi, ragi, dan brown sugar, aduk rata

2. Tambahkan susu dan telur, aduk menggunakan mixer hingga membentuk adonan

3. Tambahkan butter dan garam, aduk hingga kalis

4. Diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang

5. Giling adonan setebal 1 cm lalu cetak dengan ringan cutter

6. Diamkan lagi selama 30 menit hingga mengembang

7. Buat filling custard. Didihkan susu, gula, garam, dan ekstrak vanila

8. Campurkan telur dan maizena, aduk rata lalu saring

9. Tuangkan sedikit susu yang mendidih ke adonan telur, aduk rata lalu tuangkan ke panci susu

10. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental

11. Simpan di wadah lalu tutup permukaannya dengan cling wrap

12. Setelah custard dingin, sisihkan sebagian dan campur dengan Ovomaltine Crunchy Cream

13. Panaskan minyak di api kecil, goreng donat hingga cokelat keemasan

14. Gulingkan donat ke brown sugar hingga rata

15. Lubangi donat, lalu semprotkan custard menggunakan piping bag. Donat Bomboloni siap disajikan. 

(Serambinews.com/Firdha Ustin)