Ide Makan Siang, Intip 10 Resep Sayur Kuah dan Tumis Tradisional, Ada Sayur Daun Labu dan Ubi Tumbuk

SERAMBINEWS.COM - Berikut kumpulan resep sayur kuah dan tumis ala tradisional untuk ide menu makan siang.

Makanan dari bahan dasar sayur memang menjadi salah satu menu yang banyak dipilih untuk sajian makan siang  bersama keluarga.

Selain karena kandungannya yang sehat, menu olahan dari sayur ini juga memberikan sensasi segar di mulut.

Nah jika Bunda ingin menyajikan menu dari bahan dasar sayur untuk makan siang hari ini, bisa menyontek resep berikut.

Serambinews.com telah merangkum beberapa resep sayur kuah tradisional.

Selain sederhana, resep berikut juga dijamin enak dan bisa memulihkan rasa rindu dengan masakan rumahdi kampung.

Baca juga: Ide Camilan Keluarga di Hari Libur, Resep Jagung Krispi Ala Chef Devina Hermawan, Cukup 5 Bahan 

Langsung saja, berikut 10 resep sayur kuah tradisional sederhana, dirangkum dari Sajian Sedap dan Kompas.com.

1. Sayur Daun Labu Kuning

Bahan:

2 ikat daun labu, siangi
200 gram labu siam, potong kotak
50 gram rebon
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sendok teh air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa larutkan di dalam 1 sendok teh air

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 buah cabai merah keriting
3 buah cabai merah besar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Sayur Daun Labu Rebon:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai, garam, dan gula. Masak sambil diaduk sampai harum.

2. Tambahkan labu dan rebon. Masak sampai labu setengah empuk. Tambahkan daun labu. Aduk rata.

3. Masukkan air asam. Aduk sampai matang.

Baca juga: 10 Resep Sayur Kuah dan Tumis, Menu Tradisional Hingga Rindu Masakan Rumah di Kampung

2. Sayur Daun Labu Teri

Bahan:

75 gram teri nasi, digoreng
2 ikat daun labu, disiangi
200 gram labu siam, dipotong kotak
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
2 1/2 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
10 buah cabai rawit hijau
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

1 sendok teh ketumbar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm kunyit dibakar
4 butir kemiri, disangrai

Cara Membuat Sayur Daun Labu Teri:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.

2. Masukkan santan, garam, merica dan gula pasir. Aduk sampai mendidih.

3. Tambahkan labu siam, cabai rawit, dan daun labu. Masak sampai matang.

3. Sayur Asam Kacang Merah

Bahan:

75 gram kacang merah kering, direbus
50 gram jagung putren, dipotong-potong
100 gram nangka muda, dipotong-potong
20 gram daun melinjo
2 1/2 sendok teh air asam jawa
2 lembar daun salam
1 cm lengkuas, dimemarkan
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1.500 ml air

Bumbu Halus:

1 buah cabai merah besar, digoreng
2 buah cabai merah keriting, digoreng
8 butir bawang merah, digoreng
3 siung bawang putih
4 butir kemiri, digoreng
1 cm kunyit, digoreng
1/2 sendok teh terasi, digoreng

Baca juga: Catat! Berikut Resep Aneka Sambal dan Saus, Cocok Jadi Cocolan Hidangan Grilled di Malam Tahun Baru

Cara Membuat Sayur Asam Kacang Merah:

1. Didihkan air, nangka muda, daun salam, dan lengkuas. Masukkan bumbu halus, garam, gula merah, dan kaldu ayam bubuk. Masak sampai mendidih.

2. Tambahkan kacang merah dan jagung putren. Aduk rata.

3. Masukkan daun melinjo dan asam jawa. Masak sampai matang.

4. Sayur Kangkung Kuah Santan

Bahan:

2 ikat kangkung (500 gram), dipotong-potong
3 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
3 buah cabai merah besar, dipotong 2 1/2 cm
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1/4 sendok teh terasi, digoreng, dihaluskan
1.300 ml santan encer
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sayur Kangkung Santan:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan terasi sampai harum.

2. Masukkan santan encer, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan kangkung. Masak sampai matang. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih.

5. Sayur Bayam Tumis

Bahan:

2 ikat bayam, dipetiki
1 buah tomat, dipotong-potong
250 ml air
1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat Sayur Bayam Tumis:

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan air dan garam. Masak sampai mendidih.

2. Masukkan bayam. Aduk rata.

3. Tambahkan irisan tomat. Masak sebentar. Angkat.

Baca juga: Ide Jualan dan Camilan, Resep Siomay Bandung Bakso Tahu dan Sambal Kacang Ala Chef Devina Hermawan

6. Sayur Urap Tabur Teri Goreng

Bahan:

200 gram kelapa setengah tua, parut kasar
4 lonjor kacang panjang, potong 3 cm, rebus
125 gram taoge, rebus sebentar
4 lembar kol, potong-potong, rebus sebentar
1 ikat bayam, siangi, rebus sebentar
50 gram petai cina, ambil bijinya
1 ikat kecil daun kemangi petiki daunnya
100 gram teri nasi, seduh air hangat, goreng sampai kering

Bumbu Halus:

3 buah cabai merah besar
3 buah cabai merah keriting
5 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
5 siung bawang putih
3 cm kencur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah

Cara Membuat Urap Tabur Teri Goreng:

1. Aduk rata kelapa parut dan bumbu halus.

2. Kukus di dalam kukusan panas selama 30 menit sampai matang. Angkat. Sisihkan.

3. Campur kacang panjang, taoge, kol, bayam, petai cina, dan daun kemangi. Aduk rata.

7. Kangkung Tumis Balacan

Bahan:

3 ikat kangkung (500 gram), siangi
2 buah cabai merah besar, buang biji dan iris
1 buah tomat, potong-potong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
150 ml air
2 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

8 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Kangkung Balacan:

1. tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai merah dan tomat. Tumis sampai layu.

2. Masukkan kangkung. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi garam, gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai meresap.

8. Tumis Bunga Pepaya Teri Medan

Bahan:

250 gram bunga pepaya
75 gram teri medan
2 buah cabai besar, potong serong 3 siung bawang putih
3 buah bawang merah
2 lembar daun jeruk
Garam, gula, dan merica secukupnya Minyak untuk tumis secukupnya

Cara membuat tumis bunga pepaya teri medan:

1. Remas-remas bunga pepaya secara perlahan dengan garam untuk menghilangkan rasa pahit, cuci bersih. Peras bunga pepaya sampai kering.

2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah dan cabai iris. Aduk rata. Masukkan teri jika masih mentah, tetapi jika teri sudah dalam bentuk matang masukkan setelah bunga pepaya agak matang. Oseng-oseng.
3. Masukkan bunga pepaya beri garam, gula, dan merica secukupnya. Masukkan daun jeruk. Masak sampai matang.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Kecap Teflon ala Chef Devina Hermawan, Bisa Jadi Ide Menu Tahun Baru di Rumah

9. Sayur Daun Ubi Tumbuk

Bahan:

200 gram daun singkong muda, rebus setengah matang
100 gram tekokak
1 batang sekitar 100 gram honje 100 gram ikan asin gabus, potong 2 cm
250 ml santan encer
250 ml santan kental

Bumbu halus:

1 sdm bawang merah, iris
1 sdm cabai merah giling
1 sdt kunyit, iris
1 sdt jahe, iris
1 sdm garam

Bumbu lain:

1 iris lengkuas
1 batang serai, memarkan

Cara membuat sayur daun ubi tumbuk:

1. Bakar ikan asin hingga berwarna kecokelatan.

2. Cuci daun singkong, tekokak, honje, dan tumbuk kasar

3. Siapkan panci, masak santan, bumbu halus, dan bumbu lainnya. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan asin, rebus kembali.

4. Masukkan sayuran yang sudah ditumbuk, tambahkan santan kental, rebus. Hidangkan sebagai lauk nasi.

10. Sayur Lodeh Terong

Bahan :

3 buah terong
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
1 ikat daun melinjo, dipotong
2 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
500 ml santan encer
250 ml santan kental
Garam, gula, terasi secukupnya
Cara membuat sayur lodeh terong:

1. Terong dicuci dan dipotong dadu. Kemudian rebus dengan santan encer sampai matang. Bawang merah, bawang putih, cabai merah. Masukkan ke dalam panci bersama daun salam, lengkuas, garam, gula, dan terasi.

2. Santan kental dan daun melinjo, tunggu hingga mendidih kembali. Sayur lodeh terong siap dihidangkan.

(Serambinews.com/Yeni Hardika)

RESEP MASAKAN LAINNYA

BACA BERITA LAINNYA DI SINI

IKUTI KAMI DI GOOGLE NEWS