Tanpa Ikan dan Ayam! Resep Pempek Dos ala Chef Devina Hermawan, Wangi dan Gurih Cocok Jadi Camilan

5. Untuk pempek keriting, ambil 350 gr adonan kemudian tambahkan telur dan air, aduk, lalu masukkan ke dalam piping bag

6. Siapkan kertas roti, lalu cetak adonan

7. Bagi sisa adonan 2:3, untuk pempek lenjer ambil adonan paling sedikit lalu gulung memanjang kemudian potong menjadi beberapa bagian

8. Untuk pempek kapal selam, gulung adonan memanjang, potong menjadi beberapa bagian

9. Lumuri ujung adonan dengan sedikit BOLA Deli tepung tapioka kemudian tusuk bagian tengah dengan jari telunjuk,lalu bentuk lubang dengan jempol

10. Isi dengan telur ⅔ penuh kemudian rapatkan bagian atas adonan secara perlahan, ulangi hingga adonan habis

11. Siapkan air mendidih, rebus pempek selama 10 menit, tiriskan lalu goreng hingga kuning keemasan, tiriskan

12. Untuk saus cuko, haluskan ebi, cabai rawit, bawang putih dengan sedikit air

13. Siapkan wajan, masukkan gula aren dan air, aduk, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, masak hingga mendidih

14. Tambahkan cuka dan garam, aduk rata

15. Pempek dos siap disajikan dengan timun, saus cuko, dan sohun sebagai pelengkap.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)