Tanpa Oven! Resep Klappertaart Ala Chef Devina Hermawan, Gurih, Wangi dan Super Lembut

Langkah:

1. Rendam kismis dengan rum dan air, aduk

2. Panaskan susu dan air kelapa, lalu di wadah terpisah, campurkan kuning telur, kental manis, gula pasir, ekstrak vanila, garam, tepung terigu, dan tepung beras ketan, aduk

3. Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran terigu perlahan sambil diaduk kemudian masak kembali hingga mengental

4. Masukkan kelapa muda, kacang kenari, kismis, dan mentega, aduk rata

5. Celupkan Vicenzovo lady finger ke dalam air kelapa, pindahkan ke dalam wadah lalu masukkan klappertaart

6. Untuk meringue, siapkan air mendidih dan stainless bowl, campurkan putih telur dengan gula, aduk hingga gula larut dan putih telur menjadi panas, angkat

7. Masukkan garam dan cream of tartar, lalu kocok dengan mixer hingga mengembang kemudian masukkan ke dalam piping bag

8. masukkan meringue ke dalam mangkuk klappertaart lalu torch

9. Masukkan sisa kacang kenari, kismis, dan taburkan kayu manis bubuk di atasnya

10. Simpan di dalam kulkas minimal 2 jam sebelum di konsumsi.