Gebyar PKA 8 2023
Anjungan Aceh Tamiang Pamerkan Makanan Kuliner Bubur Pedah di PKA-8
Kemudian makanan kuliner ini bukan sebagai pengisi perut belaka, namun juga lebih dari itu karena bisa memperkuat persatuan antar suku di sana.
lihat foto
Anjungan Aceh Tamiang Pamerkan Makanan Kuliner Bubur Pedah di PKA-8
SERAMBINEWS.COM, BANDA ACEH - Bubur pedah atau bubur pedas makanan kuliner pemersatu dari Aceh Tamiang dipamerkan di Taman Sulthanah Safiatuddin.
Menurut Desi hidangan tersebut sangat terkenal di kalangan masyarakat Aceh Tamiang yang didiami ragam suku di antaranya: Melayu, Jawa, dan Batak.
“Kuliner ini seperti makanan pemersatu, tua-muda dan beragam suku suka bubur pedah,” ujar Desi.
Kemudian makanan kuliner ini bukan sebagai pengisi perut belaka, namun juga lebih dari itu karena bisa memperkuat persatuan antar suku di sana.
"Kami sengaja menghadirkan kuliner ini, selain khas Tamiang, ini juga sesuai dengan tema PKA kali ini, yaitu rempah,” sambung Desi Duwiyanti dari Majelis Adat Aceh (MAA) Aceh Tamiang, Selasa (7/11/2023).
Masa bulan Ramadhan bubur pedah kerap jadi incaran sebagai takjil.
Baca juga: Anjungan Aceh Tengah Mencapai 7.000 Pengunjung pada Hari ke-4 PKA
Pun di acara pesta pernikahan dan hari-hari besar keagamaan, sajian bubur pedah selalu jadi primadona yang diperebutkan.
Desi bilang bahan-bahan yang digunakan untuk membuat bubur pedah hampir 100 persen adalah rempah-rempah.
Bahan tersebut meliputi beras, pisang muda, ubi rambat merah, kacang panjang, terong Cina, pisang abu, ubi kayu, kelapa, kunyit, merica, lengkuas, daun bebueh, serai, daun kunyit, dan daun sikentut.
Selain itu juga ada udang basah, udang pukul, kepiting dan ikan asin kakap (bubu).
Setelah bahan-bahan disiapkan lalu proses memasak bubur pedah dimulai dengan mencuci beras dan meniriskannya. Ubi kayu, ubi rambat, pisang muda, serta terong dipotong dadu.
Baca juga: 20 Kabupaten/Kota Ikut Berpartisipasi Dalam Perlombaan Peuayon Aneuk di Event PKA 8 2023
Lalu ikan asin dipanggang, udang dikupas, dan kepiting dipotong dua.
Semua bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas yang hanya perlu dikepret. Sementara kelapa diperas untuk diambil santannya saja.
Kemudian, beras bersama bumbu direbus dengan air secukupnya. Setelah beras mengembang, semua bahan yang telah disiapkan tadi dicampur.
| Sabet Juara Umum di PKA ke 8, Kontingen Aceh Selatan Disambut Meriah di Perbatasan |
|
|---|
| Aceh Barat Juara Harapan I PKA Ke-8, Pj Bupati Apresiasi Panitia |
|
|---|
| PKA Ke-8 Berakhir, Anggota DPRK Sabri Badruddin Harap Generasi Muda Pahami Budaya Setiap Daerah |
|
|---|
| Aceh Besar Raih Juara 2 Pekan Kebudayaan Aceh Ke-8 Tahun 2023 |
|
|---|
| Selama PKA, Konsorsium Pasarkan Bawang Merah hingga 200 Kg per Hari, Segini Harga Dijual |
|
|---|
Isi komentar sepenuhnya adalah tanggung jawab pengguna dan diatur dalam UU ITE.