Lembut dan Kenyal, Yuk Cobain Pentol Dos ala Chef Devina Hermawan! Anak-anak Pasti Suka

Resep Pentol Dos ala Devina Hermawan, Camilan Favorit Anak, Bisa Jadi Ide Jualan, Lembut dan Kenyal

SERAMBINEWS.COM - Jebolan MasterChef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep pentol dos. 

Sajian ini merupakan camilan yang terbuat dari tepung terigu dan campuran bumbu-bumbu lainnya. 

Pentol dos ini bisa bisa kamu sajikan untuk camilan anak dan keluarga, bisa juga dijadikan ide jualan. 

Memiliki tekstur lembut dan kenyal, sajian ini bisa kamu goreng atau bahkan direbus dan dicampurkan dengan bumbu sambal kacang. 

Tunggu apa lagi, berikut resep pentol dos ala chef Devina Hermawan untuk 70-80 pcs.

Bahan biang:

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 50 ml minyak
• 350 ml air
• 120 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm kecap asin
• 2-3 batang daun bawang

Bahan campuran adonan:

• 1 butir telur ayam
• 250 gr tapioka
• 50 gr tepung terigu protein sedang

Bahan sambal kacang:

• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 4 sdm minyak
• 50 gr kacang tanah goreng
• 2 buah cabai rawit merah (opsional)
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 ½ sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 ½ sdm gula merah
• 1 ½ sdm tapioka

Pelengkap:

• jeruk limau

Cara membuat :

1. Masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga sedikit kecokelatan

3. Campurkan air dengan tepung beras, aduk rata lalu masukkan ke dalam wajan

4. Masukkan garam, penyedap, kaldu ayam bubuk, gula pasir dan merica, masak hingga mengental dan matang kemudian pindahkan ke dalam mangkuk

5. Untuk sambal kacang, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kacang tanah, cabai merah keriting dan cabai rawit merah ke dalam food processor, haluskan

6. Panaskan minyak, tumis bumbu kacang hingga wangi dan berbusa kemudian tambahkan air, gula merah, kecap manis, daun jeruk, garam dan kaldu jamur, masak hingga air berkurang setengahnya

7. Sisihkan daun jeruk dan blender halus sebagian sambal kacang. Masak kembali kemudian masukkan larutan tapioka, masak hingga mendidih dan mengental

8. Setelah adonan biang dingin, masukkan telur, kecap asin, terigu dan tapioka, aduk hingga rata

9. Cincang daun bawang dan campurkan ke dalam adonan, aduk rata. Bentuk bulat adonan kemudian rebus hingga mengapung dan matang, tiriskan dan tambahkan sedikit minyak

10. Tusukkan pentol dengan tusuk sate kemudian goreng hingga kering, tiriskan

11. Pentol dos siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)