Satu Jam Jadi! Resep Nasi Gudeg Komplit ala Devina Hermawan, Perpaduan Manis Gurih

SERAMBINEWS.COM - Bagi kamu yang ingin menikmati lezatnya gudeg khas Jogja, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Kali ini chef Devina Hermawan, jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, Chef Devina Hermawan membagikan resep nasi gudeg komplit dengan cita rasa manis gurih.

Gudeg ini terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan santan dan gula merah. Rasa gudeg yang cenderung manis dan gurih membuat kamu ketagihan.

Selain nangka, adapun campuran gudeg ini terdiri dari tahu, paha ayam bawah hingga telur.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep nasi gudeg untuk 11 porsi.

Bahan bumbu halus:

• 20 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 8 butir kemiri, sangrai
• 6 cm lengkuas, iris
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 1 ½ sdt lada putih butir
• 100 ml air

Bahan areh:

• 4 sdm bumbu halus
• 1 batang serai
• 3 lembar daun salam
• 500 ml santan
• 300 ml air
• ½ sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt garam
• 1 butir putih telur
• 60 ml air

Bahan nangka

• 1 kg nangka muda
• 1 sdm baking soda
• 2 liter air
• 1 ½ sdm garam

Bahan gudeg:

• bumbu halus
• 6 butir telur rebus
• 6 buah tahu putih
• 1 kg ayam paha bawah
• 165 gr tempe
• 8 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 800 ml air
• 150 gr gula merah warna gelap
• 50 ml santan
• 1 sdm garam
• ½ sdm penyedap

Pelengkap:

• nasi putih
• cabai rawit hijau
• sambal krecek

Cara membuat :

1. Didihkan air, rebus nangka dengan garam dan baking soda selama 7 menit, tiriskan

2. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, lada putih dan air hingga halus

3. Sisihkan 4 sdm bumbu halus untuk areh kemudian masukkan lengkuas dan ketumbar ke dalam sisa bumbu, haluskan kembali

4. Untuk gudeg, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan
minyak