Mekar Sempurna! Resep Kue Tradisional Carabikang, Empuk Legit Bisa Jadi Ide Camilan hingga Jualan

SERAMBINEWS.COM - Siapa yang tak kenal dengan kue tradisional satu ini, carabikang atau kue bikang namanya.

Kue sederhana khas Jawa ini rasanya empuk legit dengan lapisan bawah yang renyah dan atas yang berongga. 

Carabikang tak sulit dibuat.

Chef Devina Hermawan, jebolan Matser Chef Indonesia musim kelima ini membagikan jajan pasar atau kue tradisional Jawa yang klasik.

Umumnya memakai bahan sederhana seperti tepung beras dan santan. Dimasak dengan cara sederhana.

Sekilas, bahan yang digunakan untuk membuat kue carabikang ini sama seperti membuat meski serabi meski bentuknya berbeda. 

Dilansir dari kanal YouTube cehf Devina Hermawan, berikut resep kue carabikang untuk 24 pcs.

Bahan cairan santan:

• 700 ml air
• 200 ml santan
• 4 lembar daun pandan

Bahan lainnya:

• 300 gr tepung beras
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 200 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdt garam
• ½ sdt vanili
• ½ sdm baking powder

Bahan kuah santan:

200 ml santan

50 ml air

1/8 sdt garam

Cara membuat :

1. Di dalam panci masukkan air, santan dan daun pandan, masak hingga sedikit mendidih. Biarkan hingga hangat kuku

2. Di dalam mangkuk campurkan tepung beras, terigu, gula pasir, garam, baking powder dan vanili

3. Masukkan setengah cairan santan sambil di aduk kemudian masukkan telur, aduk rata

4. Masukkan sisa cairan santan, aduk rata dan diamkan minimal 1 jam

5. Di dalam wajan masukkan santan, air dan garam, masak hingga sedikit mendidih, sisihkan

6. Sisihkan sebagian adonan di dalam mangkuk lain untuk warna hijau dan warna pink

7. Tambahkan sedikit perisa pandan, pewarna kuning dan cokelat untuk adonan hijau, aduk rata dan tambahkan sedikit perisa cocopandan untuk adonan pink, aduk rata

8. Panaskan loyang carabikang kemudian tuang adonan putih, sedikit adonan warna hijau dan pink

9. Masak hingga matang dan berongga kemudian siram dengan sedikit kuah santan. Keluarkan carabikang dari loyang

10. Carabikang siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)