Rahasia Sambal Pecel Lele Lamongan ala Chef Devina Hermawan, Dijamin Nikmat dan Anti Gagal

SERAMBINEWS.COM – Pecel lele Lamongan sudah lama menjadi salah satu makanan kaki lima paling populer di Indonesia. Hidangan ini selalu menggoda dengan lele goreng garing berpadu sambal khas Lamongan yang pedas, segar, dan nikmat disantap bersama lalapan serta nasi hangat.

Namun, siapa sangka, resep pecel lele Lamongan bisa dibuat sendiri di rumah dengan hasil yang tidak kalah dengan warung tenda.

Hal ini dibagikan oleh Chef Devina Hermawan, yang menghadirkan resep anti gagal untuk pecel lele dengan sambal serbaguna khas Lamongan.

Rahasia Bumbu Marinasi Lele

Lele goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam ternyata kuncinya ada pada bumbu marinasi.

Chef Devina menggunakan perpaduan kunyit, jahe, bawang putih, lada putih, dan ketumbar yang dihaluskan lalu dicampur air, garam, serta sedikit penyedap.

Lele yang sudah disayat-sayat kemudian direndam dalam bumbu halus selama kurang lebih 10 menit agar meresap sempurna.

Baca juga: Resep Rahang Tuna Sambal Arang Khas Manado ala Chef Devina Hermawan, Pecinta Seafood Wajib Coba

Selain ikan, tempe dan tahu juga bisa ikut dimarinasi sebelum digoreng sehingga cita rasanya makin kaya.

Sambal Khas Lamongan yang Menggugah Selera

Sambal pecel lele Lamongan dikenal berbeda dari sambal terasi biasa.

Resep Chef Devina Hermawan enggunakan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit merah, serta terasi yang lebih dulu digoreng hingga harum.

Ditambah potongan tomat matang yang juga digoreng, sambal ini menghadirkan rasa pedas, gurih, sekaligus segar.

Bahan yang sudah digoreng kemudian diulek bersama garam, penyedap, gula pasir, dan sedikit minyak panas hingga halus. Sambal pun siap melengkapi lele goreng yang garing.

Baca juga: Resep Praktis Ayam Filet Saus Mentega ala Chef Devina Hermawan, Favorit Bekal Anak dan Makan Malam

Lengkap dengan Lalapan dan Jeruk Limau

Tak lengkap rasanya pecel lele tanpa lalapan segar.

Hidangan ini biasa disajikan dengan timun, kemangi, dan perasan jeruk limau agar rasanya semakin segar. Ditambah nasi putih hangat, sajian sederhana ini berubah menjadi hidangan istimewa.

Resep untuk 5 Porsi, Cocok Dimakan Bersama Keluarga

Dalam resep yang dibagikan Chef Devina Hermawan, takaran bahan cukup untuk lima porsi.