Tanpa Digoreng, Resep Ayam Pop Khas Restoran Pagi Sore ala Chef Devina Hermawan, Empuk dan Gurih

SERAMBINEWS.COM - Jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep ayam pop khas restoran pagi sore. 

Sajian ayam pop ini dilengkapi dengan sambal sehingga menghasilkan rasa yang lezat. 

Ayam pop merupakan masakan yang berbahan dasar daging ayam. Sajian ayam pop semakin diminati selain rasanya yang lezat juga cara membuatnya terbilang praktis.

Sajian ayam pop kerap ditemui saat lebaran, meski demikian kamu bisa membuatnya di rumah tanpa menunggu Idul Fitri.

Ayam pop termasuk salah satu bentuk hidangan ayam goreng, tetapi yang membedakan ayam pop dengan ayam goreng pada umumnya adalah ayam pop memiliki warna yang masih putih pucat ketika selesai dimasak.

Warna pucat pada sajian ayam pop dikarenakan sebelum digoreng, ayam pop yang sudah diberi bumbu direbus terlebih dahulu di dalam rebusan air kelapa dan bawang putih cincang. 

Baca juga: Resep Ayam Pop Spesial ala Chef Devina Hermawan, Khas Rumah Makan Padang 

Setelah itu, ayam baru digoreng sebentar di dalam minyak panas agar matang sempurna dan memperoleh sedikit tekstur renyah.

Umumnya, ayam pop biasanya dihidangkan dengan didampingi samba lado (sambal) tomat dan sayur daun singkong rebus.

Berbeda dengan resep ayam pop ala chef Devina Hermanwan, resep ayam pop ini tidak melalui digoreng terlebih dahulu. Meski demikian, rasa ayam pop tak jauh berbeda dari yang digoreng bahkan rasa dari resep ini mirip dengan sajian restoran Pagi Sore. 

Bagi kamu yang tertarik mencobanya di rumah, berikut resep ayam pop ala chef Devina Hermawan untuk delapan porsi. 

Bahan:

• 2 ekor ayam pejantan, potong 4 bagian
• 6 siung bawang putih
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 4 cm jahe

Bahan lainnya:

• 1 sdm garam
• ½ sdm kaldu jamur/penyedap
• 1/6 sdt merica
• 100 ml santan
• 600 ml air kelapa
• 600 ml air

Bahan sambal:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 7 buah cabai merah tanjung
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur/penyedap
• 300 ml air ungkepan ayam pop
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 60 ml minyak kelapa

Pelengkap:

• daun singkong rebus
• timun

Cara membuat: