Cara Memasak Pare Agar Tidak Pahit, Enak, dan Tetap Hijau

SERAMBINEWS.COM- Pare adalah salah satu jenis sayuran yang sering dianggap memiliki rasa pahit yang cukup kuat.

 Namun, bagi pecinta kuliner, rasa pahit ini justru menjadi daya tarik tersendiri. Bagi yang ingin menikmati pare tanpa harus khawatir dengan rasa pahit yang menyengat, ada cara khusus yang bisa dilakukan agar pare tetap enak dan lezat.

Resep ini akan menunjukkan cara memasak pare yang tetap hijau, enak, dan tidak terlalu pahit, sehingga bisa dinikmati oleh siapa saja, termasuk mereka yang kurang menyukai rasa pahit pada pare.

Resep ini diambil dari kanal YouTube Tri Pujis dan akan memberikan Anda langkah-langkah mudah dalam memasak pare yang lezat.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 buah pare (pilih pare yang masih segar dan hijau)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera, bisa lebih atau kurang)
• Udang rebon sebanyak 50 gram
• Kecambah secukupnya (50 gram)
• 1 sendok teh gula
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)

Langkah-langkah Memasak Pare Agar Tidak Pahit:
1. Persiapan Pare
Langkah pertama yang penting dalam mengurangi rasa pahit pada pare adalah dengan meremasnya menggunakan garam.

Potong pare menjadi beberapa bagian sesuai selera, bisa diiris tipis atau dipotong lebih besar.

Setelah itu, taburkan garam di atas potongan pare dan remas-remas hingga pare mengeluarkan air.

Proses ini sangat penting karena garam dapat membantu mengurangi rasa pahit pada pare.

Setelah diremas, cuci pare dengan air bersih untuk menghilangkan sisa garam dan air yang keluar dari pare. Tiriskan pare hingga airnya benar-benar habis.

2. Menyiapkan Bumbu Tumis
Agar pare semakin nikmat, kita akan menumisnya dengan bumbu yang harum dan gurih.

Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
Potong cabai rawit menyerong, sesuaikan jumlah cabai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai.

Siapkan udang rebon yang sudah dicuci bersih. Udang rebon akan memberikan rasa umami yang sedap pada tumisan.

3. Memasak
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan. Bumbu yang harum ini akan menjadi dasar cita rasa yang kuat untuk tumisan pare.

Setelah itu, masukkan cabai rawit dan udang rebon. Tumis lagi hingga cabai mulai layu dan udang rebon harum. Udang rebon ini akan memberikan rasa gurih yang sangat cocok dengan pare.

Masukkan kecambah ke dalam wajan, aduk rata. Kecambah memberikan tekstur yang segar dan sedikit renyah pada masakan.

4. Menambahkan Pare
Setelah bumbu dan bahan lainnya tercampur rata, masukkan potongan pare yang sudah dibersihkan dan diperas.

 Tumis pare hingga matang dan bumbu meresap. Proses penumisan ini akan membantu pare lebih empuk dan bumbu yang sudah ditambahkan akan membuat rasa pahit pare berkurang.

Tambahkan 1 sendok teh gula, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh penyedap rasa (jika suka). Aduk rata dan koreksi rasa. Jika dirasa kurang manis atau kurang asin, Anda bisa menambahkannya sesuai selera.

5. Penyajian
Setelah pare matang dan rasanya pas, angkat tumisan pare dan sajikan selagi hangat. Tumisan pare ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pauk lainnya.

Tips agar Pare Tidak Terlalu Pahit:
Pemilihan Pare: Pilih pare yang masih muda dan segar, karena pare yang lebih tua cenderung lebih pahit. Pare yang berwarna hijau cerah dan tidak terlalu besar biasanya lebih enak.

Meremas dengan Garam: Meremas pare dengan garam hingga mengeluarkan air adalah cara yang sangat efektif untuk mengurangi rasa pahit pada pare. Ini adalah teknik yang sudah digunakan sejak lama dalam masakan tradisional.

Memasak dengan Bumbu yang Kuat: Bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai, dan udang rebon dapat menutupi rasa pahit pare, sekaligus memberi rasa yang lebih lezat dan gurih.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menikmati pare yang tetap hijau, lezat, dan tidak pahit. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis membuat tumisan pare ini menjadi hidangan yang tidak hanya sehat, tetapi juga nikmat. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah, dan pastikan untuk menikmati pare dengan cara yang baru dan lebih enak!