Resep Kue Kering Coklat, Modal Jempol Tanpa Cetakan, Murah dan Mudah Dibuat, Ide Kue Lebaran 2025

SERAMBINEWS.COM - Menjelang Lebaran 2025, berbagai persiapan untuk menyambut hari kemenangan pun semakin sibuk dilakukan, satu diantara yang tak kalah penting adalah persiapan kue lebaran. 

Salah satu pilihan kue kering lebaran yang praktis, murah dan mudah dibuat adalah Kue Kering Coklat.

Sajian ini disebut juga kue Kering Coklat Khas Swedia yang bisa dibuat tanpa cetakan dan hanya dengan modal jempol namun tetap menghasilkan rasa yang lezat dan menggugah selera.

Kue kering ini tergolong thumbprint cookies karena metode membuat kue keringnya dengan cara dibentuk bulat lalu bagian tengahnya ditekan dengan jempol sehingga membentuk cekungan.

Sementara bagian tengahnya diberikan isian coklat ovomaltine, selain manis, rasa coklat ini memiliki tekstur crunchy, perpaduan yang pas dengan adonan cookies yang dicampur susu.

Bagi anda yang ingin mencoba, berikut resep kue kering coklat untuk 1 toples ±50 pcs ala chef Devina Hermawan dikutip Serambinews.com dari kanal YouTubenya, Selasa (25/3/2025).

Bahan adonan cookies:

• 125 gr mentega
• 60 gr gula halus
• 1 butir kuning telur
• 150 gr tepung protein rendah
• 50 gr maizena
• 50 gr susu bubuk
• ½ sdt garam
• 1 sdt ekstrak vanila

Bahan filling:

• 5 sdm Ovomaltine Crunchy Cream
• 5 sdm susu cair

Langkah:

1. Aduk mentega, gula halus, susu bubuk, maizena, kuning telur, ekstrak vanila, dan garam menggunakan spatula hingga tercampur rata

2. Tambahkan tepung terigu, aduk sampai tercampur rata jangan sampai over mixing

3. Taburi talenan dengan tepung maizena, roll adonan lalu potong-potong sama rata. Bulatkan adonan dan tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper

4. Lubangi adonan dengan ditekan sendok atau ibu jari. Panggang di suhu 150°C selama 10 menit

5. Tekan lagi adonan agar membentuk cekungan. Panggang lagi 10 menit

6. Untuk filling, campurkan Ovomaltine Crunchy Cream dan susu cair. Aduk rata lalu masukkan ke piping bag

7. Jika isian akan ikut dipanggang, panggang cookies setengah matang lalu semprotkan ovomaltine pada cookies, lalu panggang di suhu 100°C selama 5-10 menit hingga kecokelatan

8. Jika isian tidak dipanggang, semprotkan isian ovomaltine pada cookies yang sudah matang

9. Sajikan dengan taburan gula halus.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)