Dari Opor Ayam hingga Semur Daging, Ini Resep Aneka Makanan Khas Lebaran Terbaru 2019

SERAMBINEWS.COM - Lebaran sebentar lagi, persiapan menyambut hari yang fitri tersebut bisa dilakukan dengan banyak hal.

Salah satunya adalah menyiapkan menu apa saja yang akan disajikan saat lebaran tiba.

Di Indonesia, ada beberapa makanan khas yang biasanya wajib ada saat lebaran.

Makanan-makanan tersebut antara lain opor ayam, sambal goreng hati, semur daging dan ketupat.

Baca: Yuk Prakteikin! Ini 5 Resep Kue Kering Khas Lebaran yang Kerap Dicari

Berikut ini resep-resep aneka makanan khas lebaran yang wajib kamu coba!

1. Opor ayam

Bahan-bahan:

1 Ekor Ayam Kampung ukuran 8 ons (potong jadi 12 bagian)

Bumbu:

6 lembar Daun Salam

3 lembar Daun Jeruk

2 Batang Sereh (Geprek)

400 ml Santan Kental

1000 ml air

Bumbu halus:

10 Butir (60 Gr) Bawang Merah

4 Butir (20 Gr) Bawang Putih

1 Jempol (15 Gr) Lengkuas

1 Ruas (5 Gr) Jahe

1 Ruas (5 Gr) Kunyit

1 Ruas (5 Gr) Kencur

5 Butir (10 Gr) Kemiri

1 Sdt (1 Gr) Merica

2 Sdt (2 Gr) Ketumbar

Gula dan Garam

Cara membuat:

Cuci bersih ayam, potong jadi 12 bagian. Panaskan air, hingga mendidih, lalu masukkan ayam dan biarkan 2-3 menit.

Buang air rebusan, kemudian cuci ayamnya. Untuk membuang sisa darah dan kotoran, sehingga nanti rasa ayamnya lebih bersih.

Panaskan air, kemudian masukan ayam, rebus dengan api kecil, supaya kaldunya keluar.

Sambil menunggu, haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama dengan sereh dan daun salam hingga harum.

Tunggu hingga ayam setengah matang, kemudian masukan tumisan bumbu ke dalam panci, tunggu hingga ayam empuk.

Setelah empuk, masukan gula, garam dan santan kental, aduk hingga rata kemudian didihkan.

Icip dan koreksi rasanya.

Sajikan dengan taburan bawang goreng.

(sumber: instagram @@fridajoincoffee)

Baca: Cobain Yuk! Ini Aneka Resep Kue Kering Lebaran Terbaru, Dari Nastar Hingga Cookies Kurma

2. Sambal goreng hati

Bahan-bahan:

1500 gr kentang, potong dadu, goreng secara deep fried hingga kulitnya kering

500 gr hati sapi, rebus hingga empuk, potong dadu

2 batang serai, memarkan

10 lembar daun salam, ikat

1 liter santan dari ½ butir kelapa

Bumbu dasar merah:

8 siung bawang putih

13 buah cabe merah keriting

1 buah tomat kecil-sedang

2 cm lengkuas, sangrai

80 cc minyak goreng

Bumbu tambahan:

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Catatan: haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis

Cara membuat sambal goreng hati:

Rebus santan hingga mendidih. Setelah mendidih masukkan bumbu dasar merah, serai, daun salam, garam, dan kaldu bubuk

Rebus hingga kuah mengental (hampir kering). Setelah itu masaukkan hati sapi dan kentang. Aduk-aduk hingga bumbu kering dan terserap. Cicipi, tambahkan garam bila kurang asin

Sambal goreng kentang hati siap disajikan

(sumber: instagram @banususanto)

Baca: Punya Wajah Mirip dengan Pria Pengancam Bunuh Jokowi, Pria Ini Diduga Jadi Korban Salah Tangkap

3. Semur daging

Bahan-bahan:

500 gr daging sapi, potong kotak kecil

Air secukupnya

1 cm kayu manis, kapol dan bunga lawang

4 sdm kecap manis

3 sdm fiber creme

Garam

2 sdt gula pasir

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 buah cabai merah

5 buah cabai keriting

8 siung bawang putih

10 buah bawang merah

2 ruas jari jahe

3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat:

Tumis bumbu hingga harum, masukan daging, aduk rata.

Tambahkan air. Masukan rempah rempah.

Bila daging sudah empuk masukan kecap gula, garam dan fiber creme, masak hingga mengental.

Koreksi rasa, sajikan.

(sumber: instagram @ayudiahrespatih)

4. Ketupat

Bahan-bahan:

10 buah pembungkus ketupat dari janur yang sudah jadi

1,5 liter beras (beras yang sedikit pera)

Air secukupnya

Cara membuat:

Cuci beras lalu rendam selama kurang lebih 30 menit.

Setelah 30 menit, tiriskan berasnya.

Masukkan beras ke dalam pembungkus ketupat, isi sampai 3/4 bagian saja.

Didihkan air di dalam panci (air di dalam panci harus mendidih dulu, baru masukkan ketupat ke dalamnya, ini bertujuan agar ketupat lebih cepat matang, ketupat harus dalam keadaan terendam seluruhnya agar ketupat dalam keadaan bersih ketika di angkat). Jika air surut, tambahkan lagi.

Rebus sampai ketupat matang (kurang lebih 45 menit - 1 jam)

Jika sudah matang, langsung tiriskan dan gantung ketupat agar tidak cepat basi.

(sumber: instagram @ayuandfood)

(TribunStyle/Vega Dhini Lestari)

Artikel ini telah tayang di Tribunstyle.com dengan judul Resep Aneka Makanan Khas Lebaran Terbaru 2019, Mulai dari Opor Ayam hingga Semur Daging