8 Resep Ikan Bakar, Enak Disantap Malam Tahun Baru 2021, Ada yang Oriental hingga Pakai Madu

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun jeruk dan santan. Masak sambil diaduk hingga kental. Angkat. Dinginkan.

4. Lumuri ikan dengan bumbu.

5. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai matang.

2. Ikan Bakar Baronang Bumbu Pedas

Resep Ikan Bakar Baronang Bumbu Pedas

Waktu: 50 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
2 ekor (500 gram) ikan baronang
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
3 butir bawang merah, diiris tipis
200 ml air
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
4 sendok makan minyak untuk menumis
1 lembar daun pisang untuk alasnya

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Pelengkap:
2 buah jagung manis, dipotong 2 bagian, direbus
1 buah labu siam, dipotong-potong, rebus

Cara Membuat Ikan Bakar Baronang Bumbu Pedas:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, dan bawang merah. Tumis sampai harum. Tuang air dan air asam. Aduk sampai mendidih

3. Masukkan ikan. Masak di atas api kecil sampai meresap.