Baca tanpa iklan
Bahan:
4 buah paha ayam atas bawah
1 lembar daun kunyit
2 cm serai, dimemarkan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 buah cabai merah, diiris panjang korek api
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
50 gram kelapa parut kasar, disangrai
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok teh ketumbar
2 cm jahe
1 cm kunyit, dibakar
Cara Membuat Rendang Ayam Suwir Kering:
1. Pertama tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum.
2. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah, garam dan gula merah, lalu aduk rata.
4. Tuang santan sedikit-sedikit dan masak sambil diaduk perlahan sampai matang.
5. Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
6. Masak lagi bersama bumbu dan tambahkan kelapa parut sangrai, lalu aduk rata dan masak dengan api kecil sampai matang dan kering.
Tuna Bumbu Rendang
Bahan:
400 gram tuna fillet, dipotong 3x3 cm
1 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk purut, dibuang tulangnya
1 sendok teh gula merah
3/4 sendok teh garam
1 buah tomat, dipotong
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
150 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
5 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus: