Baca tanpa iklan
SERAMBINEWS.COM - Idul Adha 1442 Hijriah tiba.
Pada momen Idul Adha, yang paling identik adalah daging kurban.
Masyarakat pasti akan saling berbagi daging kurban.
Tak heran, kita biasanya mendapatkan stok daging yang cukup banyak dalam satu hari.
Dari situ, kita pastinya tak bisa langsung mengolah semua daging sekaligus.
Alternatifnya, kita bisa menyimpan daging sapi maupun kambing tersebut di lemari pendingin.
Baca juga: Pedagang Angkringan Dibentak Satpol PP saat Razia PPKM, Ngaku Diancam Jika Videonya Viral
Namun menyimpan daging hewan di dalam kulkas ternyata tak bisa sembarangan.
Pasalnya jika salah menanganan, nanti daging tak akan segar dan rasa saat dimasak akan hambar.
Meskipun daging hewan memang bisa disimpan sampai satu tahun lamanya.
"(Daging bisa disimpan) satu tahun lebih jika beku sempurna," kata Direktur Halal Research Centre Fakultas Peternakan Universitas Gadjah Mada (UGM), Nanung Danar Dono.
Berikut ini tips yang bisa diperhatikan saat menyimpan daging di kulkas:
1. Cuci tangan terlebih dahulu
Cuci tangan dengan bersih terlebih dulu sebelum memegang daging kurban.
Tangan yang kotor dapat menjadi sumber kuman dan aneka mikroba penyebab penyakit (patogen) yang dapat berpindah dan berkembang biak di daging segar.
2. Hati-hati saat meletakkan daging
Jangan meletakkan daging di tempat yang kotor karena sangat rentan terkontaminasi.
Mikroba dapat berkembang biak hingga 10.000-100.000 kuman per menit di tempat yang tidak bersih.
3. Masak daging
Sebaiknya, daging harus segera dimasak setelah penyembelihan.
Cuci bersih dan sisihkan dalam porsi yang sesuai dengan jumlah yang ingin dikonsumsi.
4. Simpan tanpa dicuci
Daging yang ingin disimpan di kulkas tidak perlu dicuci terlebih dulu.
Air bisa menjadi pengantar bakteri untuk daging sehingga menurunkan kualitasnya.
Cuci daging ketika sudah dikeluarkan dari lemari pendingin dan ingin dimasak.
5. Simpan daging sesuai porsi
Jangan simpan daging dalam satu kemasan besar di kulkas.
Sisihkan dalam ukuran setengah atau satu kilogram, sesuai dengan porsi yang biasanya kita masak di rumah.
Simpan daging dalam plastik transparan dan masukkan dalam kontainer plastik sesuai dengan ukurannya.
6. Perhatikan udara dalam plastik
Kurangi udara di dalam plastik daging sebelum disimpan di kulkas agar tidak menjadi tempat pernapasan mikroba pembusuk.
IKita bisa melakukannya dengan menggunakan pompa vacuum.
Cara lainnya, gunakan ember kecil atau baskom berisi air bersih.
Masukkan daging ke dalam plastik dan rendam pelan-pelan ke dalam air.
Permukaan air akan mendorong udara di dalam plastik daging naik ke atas.
Setelah udara habis, segera ikat plastik kantung daging tersebut agar udara tidak masuk kembali.
7. Jangan langsung masukkan ke freezer
Agar kualitasnya tetap terjaga, jangan langsung menyimpan daging ke dalam freezer.
Simpan daging di rak kulkas selama 10-20 jam baru pindahkan ke bagian terdingin itu.
Hal ini untuk mencegah daging mengkeret dan merusak kulitasnya karena beku mendadak.
Lama penyimpanan daging tergantung kualitas kulkas dan seberapa sering kita membuka freezer tersebut.
(TribunnewsWiki.com/Rest)
Artikel ini telah tayang di Tribunnewswiki.com dengan judul Cara Menyimpan Daging Kurban di Kulkas Untuk Waktu yang Lama, Jangan Lakukan Ini
Baca juga: Jelang Hari Raya Idul Adha, Begini Tips Sehat Memasak Daging Merah Bisa Cegah Kolesterol
Baca juga: Tips Menyiasati Mahalnya Harga Emas Untuk Persiapan Mahar