Resep Rahang Tuna Sambal Arang Khas Manado ala Chef Devina Hermawan, Pecinta Seafood Wajib Coba

SERAMBINEWS.COM – Pecinta kuliner laut pasti tak asing dengan kelezatan rahang tuna bakar. Dagingnya yang tebal, lembut, dan gurih berpadu sempurna dengan bumbu rempah khas nusantara, membuat hidangan ini selalu menggoda selera.

Kali ini, chef Devina Hermawan jebolan Master Chef Indonesia musim kelima membagikan resep rahang tuna.

Sajian rahang tuna ini disajikan dengan sentuhan unik dengan sambal rica arang dan sambal dabu-dabu kecap khas Manado yang segar sekaligus pedas membakar lidah.

Tidak hanya menawarkan rasa, menu ini juga menghadirkan sensasi aroma asap (smoky) yang khas berkat proses pembakaran dengan arang.

Perpaduan rahang tuna yang juicy dengan sambal rica yang dibakar bersama arang, membuat cita rasa semakin kaya dan menggugah selera.

Disantap bersama nasi putih hangat, irisan timun segar, dan perasan jeruk limau, menu ini siap menjadi primadona di meja makan.

Baca juga: Resep Praktis Ayam Filet Saus Mentega ala Chef Devina Hermawan, Favorit Bekal Anak dan Makan Malam

Bagi yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep dan langkah-langkah lengkap Rahang Tuna Sambal Arang untuk 9 porsi ala chef Devina Hermawan dikutip Serambinews.com dari kanal YouTube-nya:

Resep Rahang Tuna & Sambal Bakar

Bahan:

• 3 pcs rahang tuna (1,5 kg)
• 2 buah jeruk nipis
• 2 sdt garam
• 1 sdt merica

Bahan sambal rica arang:

• 35 gr bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 55 gr cabai rawit merah
• 2 cm jahe
• 2 batang serai ukuran kecil
• 120 ml minyak

Baca juga: Resep Ikan Arsik Khas Batak ala Chef Devina Hermawan, Anti Gagal, Ide Lauk Istimewa Bikin Nagih!

• 1-2 sdm air
• ¾ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• ½ sdt gula pasir (opsional)

Bahan sambal dabu-dabu kecap:

• 3 siung bawang merah
• ½ buah tomat merah
• 1 buah tomat hijau
• 7 buah cabai rawit merah
• 4 sdm kecap manis
• 1 buah jeruk limau
• 1/8 sdt garam

Baca juga: Resep Martabak Ayam Seenak di Restoran ala Chef Devina Hermawan, Cuma 2 Telur dan 1 Lembar Kulit

Bahan olesan:

• 3 sdm margarin
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram

Pelengkap:

• nasi putih
• timun
• jeruk limau

Cara membuat:

1. Potong rahang tuna menjadi dua bagian kemudian marinasi dengan garam, merica dan perasan jeruk nipis, ratakan

2. Buang biji tomat hijau dan tomat merah kemudian potong kotak-kotak. Iris bawang merah dan cabai rawit merah