Baca tanpa iklan
Pada kesempatan ini, Kamu bisa mencoba sensasi baru mengolah daging kurban menjadi Sate Matang khas Aceh yang gurih, empuk, dan nikmat.
SERAMBINEWS.COM - Berikut Resep Sate Matang khas Aceh untuk olahan daging kurban.
Selain Mie Aceh, salah satu kuliner khas Aceh lainnya yang paling digemari dan juga populer yaitu Sate Matang.
Disebut Sate Matang bukan karena dibakar hingga matang, melainkan karena sate ini berasal dari Matangglumpang Dua, Ibu Kota Kecamatan Peusangan, Kabupaten Bireuen, Aceh.
Dari segi tampilan, makanan berbahan dasar daging kambing atau sapi ini sekilas memang terlihat mirip dengan tampilan sate lainnya.
Tapi dari segi penyajian dan cita rasa, Sate Matang memiliki khas tersendiri.
Inilah yang membuatnya berbeda dibanding sate lain pada umumnya.
Rempah-rempahnya begitu terasa dalam setiap gigitan daging lembut Sate Matang yang telah dibakar.
Baca juga: Resep Rawon Daging Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Diolah untuk Daging Kurban Spesial Idul Adha
Selain itu, perpaduan kuah soto yang gurih serta bumbu kacang yang manis juga semakin menambah sensasi di mulut para penikmatnya.
Dengan penyajiannya yang lengkap dengan kuah soto, banyak orang yang biasa menyantapnya dengan nasi.
Namun boleh juga jika disantap langsung tanpa menggunakan nasi.
Nah bagi yang punya stok daging kurban Idul Adha 2022 di rumah tapi bingung mau mengolah jadi hidangan apa, boleh mencoba resep Sate Matang berikut.
Biasanya, setiap hari raya Idul Adha orang akan memanfaatkan daging kurban untuk dijadikan sate.
Pada kesempatan ini, Kamu bisa mencoba sensasi baru mengolah daging kurban menjadi Sate Matang khas Aceh yang gurih, empuk, dan nikmat.
Meski resep panduannya terbilang rumit, namun kenikmatan yang diperoleh tentu akan terbayar saat lidah mulai mencicipi hidangan tersebut.
Berikut adalah resep dan cara membuat Sate Matang khas Aceh yang enak beserta bumbu lengkapnya di kanal Youtube Warung Nasi Sederhana.
Baca juga: Kumpulan 10 Resep Sate Kambing, Mulai Sate Bumbu Kacang Hingga Sate Matang Khas Aceh
Resep Sate Matang khas Aceh
Bahan Utama :
- Daging 1/2 Kg (dipotong dadu)
- Buah nenas 1 iris
- Garam 1 sendok.
Bahan Bumbu Bakar Sate Matang
- Ketumbar 1 sdm
- Kunyit 1 sdt
- Kemiri 3 bh
- Jahe 1 iris
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 1 siung
- Lengkuas 3 cm
- Serai ½ batang
- Kecap dan minyak goreng dicampur secukupnya.
Bahan Bumbu Kacang :
- Kacang tanah 1 ons (digoreng)
- Cabe merah kering 10 tangkai
- Gula aren ½ ons
- Bawang putih 1 siung (diiris)
- Kulit kayu manis 2 cm
- Daun pandan 1 lembar
- Serai ½ batang (digeprek)
- Daun jeruk purut 1 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1 sendok.
- Minyak goreng 2 sdm
- Kecap manis 2 sdm
- Santan 200 ml
Cara membuat:
1. Haluskan 1 irisan nenas dengan menggunakan blender. Lalu siram ke dalam 1/2 kg daging agar daging cepat empuk.
2. Masukkan 1 sendok garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.
Baca juga: Tips Menyalakan Arang agar Cepat Menjadi Bara Api, Cocok untuk Bakar Sate Daging Kurban
3. Sembari menunggu rendaman daging, siapkan bahan untuk membuat bumbu bakar.
4. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, serei, ketumbar, dan kunyit ke dalam blender untuk dihaluskan.
5. Jika sudah halus, sisihkan bumbu bakar ke dalam wadah.
6. Untuk menghemat waktu, lanjutkan proses membuat bumbu kacang sembari menunggu daging yang masih direndam.
7. Blender terlebih dahulu cabai kering yang ditambah sedikit air hingga teksturnya sedikit kasar.
8. Selanjutnya, masukkan kacang goreng ke dalam cabai kering yang sudah di blender kasar sebelumnya.
9. Untuk teksturnya, cukup diblender hingga kacang bertekstur kasar (tidak hancur seutuhnya)
10. Proses selanjutnya adalah menumis bumbu kacang.
11. Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis 1 siung bawang putih yang sudah diiris.
12. Masukkan kacang dan cabai merah kering yang sudah di blender ke dalam wajan.
13. Aduk beberapa saat, kemudian masukkan daun salam, sereh, daun jeruk purut, daun pandan dan kayu manis.
14. Masukkan gula merah, garam, dan kecap manis, lalu aduk rata.
15. Tambahkan 200 ml santan dan tunggu hingga bumbu kacang hingga amatang atau sedikit mengering.
16. Tusuk sate yang sudah direnddam dengan nenas menggunakan tusukan lidi.
17. Setelah selesai ditusuk, olesi daging dalam bumbu bakar yang sudah dihaluskan.
18. Bakar sate hingga matang.
19. Jangan lupa untuk diolesi campuran minyak dan kecap saat proses pembakaran.
20. Hidangan sate matang nikmat siap disajikan di lebaran Idul Adha. (Serambinews.com/Yeni Hardika)
KUMPULAN RESEP LAINNYA