Resep Sate Matang Khas Aceh Untuk Olahan Daging Kurban, Bisa Pakai Daging Sapi atau Daging Kambing

Resep Sate Matang khas Aceh

Bahan Utama :

- Daging 1/2 Kg (dipotong dadu)
- Buah nenas 1 iris
- Garam 1 sendok.

Bahan Bumbu Bakar Sate Matang

- Ketumbar 1 sdm
- Kunyit 1 sdt
- Kemiri 3 bh
- Jahe 1 iris
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 1 siung
- Lengkuas 3 cm
- Serai ½ batang
- Kecap dan minyak goreng dicampur secukupnya.

Bahan Bumbu Kacang :

- Kacang tanah 1 ons (digoreng)
- Cabe merah kering 10 tangkai
- Gula aren ½ ons
- Bawang putih 1 siung (diiris)
- Kulit kayu manis 2 cm
- Daun pandan 1 lembar
- Serai ½ batang (digeprek)
- Daun jeruk purut 1 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1 sendok.
- Minyak goreng 2 sdm
- Kecap manis 2 sdm
- Santan 200 ml

Cara membuat:

1. Haluskan 1 irisan nenas dengan menggunakan blender. Lalu siram ke dalam 1/2 kg daging agar daging cepat empuk.

2. Masukkan 1 sendok garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.

Baca juga: Tips Menyalakan Arang agar Cepat Menjadi Bara Api, Cocok untuk Bakar Sate Daging Kurban

3. Sembari menunggu rendaman daging, siapkan bahan untuk membuat bumbu bakar.

4. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, serei, ketumbar, dan kunyit ke dalam blender untuk dihaluskan.

5. Jika sudah halus, sisihkan bumbu bakar ke dalam wadah.

6. Untuk menghemat waktu, lanjutkan proses membuat bumbu kacang sembari menunggu daging yang masih direndam.

7. Blender terlebih dahulu cabai kering yang ditambah sedikit air hingga teksturnya sedikit kasar.