Baca tanpa iklan
Resep Dodol Wijen Ala Chef Devina Hermawan, Lembut, Mudah Dibuat dan Tahan Lama
SERAMBINEWS.COM - Dodol adalah makanan manis yang sudah tidak asing lagi dijumpai oleh masyarakat Indonesia.
Dodol umumnya berwarna seperti gula aren, dodol biasanya dodol dibuat dari bahan utama tepung ketan ataupun tepung beras santan dan gula merah.
Dodol memiliki citarasa manis dan memiliki tekstur lengket dan kental.
Makanan ini sudah sangat sering dijumpai terutama sebagai sajian berbagai acara, seperti pernikahan, perayaan hari besar dan lainnya.
Begi Anda yang ingin membuat sajian dodol, kali ini, Chef Devina Hermawan akan membagikan resep Dodol Wijen dengan rasa yang pastinya enak dan tekstur yang lembut, kenyal dan tahan lama.
Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep dodol wijen untuk enam potong sajian dodol.
Baca juga: Resep Banana Roll Pisang Gulung Khas Bandung Ala Chef Devina, Wangi, Lembut dan Manis
Bahan:
265 gr BOLA Deli Tepung Ketan
800 ml santan kental
350 gr gula merah, sisir
50 ml minyak kelapa atau minyak goreng
60 gr gula pasir
½ sdt garam
3 lembar daun pandan
½ sdt vanili bubuk
Baca juga: Resep Bakwan Pontianak Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Gurih dan Garing, Begini Cara Membuatnya
Topping:
Wijen sangrai
Pembungkus:
Plastik
Benang kasur
Cara membuat:
1. Campurkan santan, gula merah, gula pasir, garam, vanili bubuk, minyak kelapa, dan daun pandan, aduk lalu masak di api sedang selama 5-10 menit kemudian saring
2. Tuang cairan yang sudah tidak mendidih ke dalam BOLA Deli tepung ketan secara perlahan sambil diaduk
3. Masak kembali di api sedang kecil sambil diaduk hingga mengental, kecilkan api masak hingga adonan mengkilap selama 30-35 menit.
Baca juga: Ini Resep Bolu Pisang Lembut dan Wangi Ala Chef Devina Hermawan, Mudah dan Ekonomis
4. Pindahkan adonan ke dalam wadah anti panas yang sudah dialasi daun pisang
5. Tutup dengan cling wrap hingga menyentuh dasar adonan, tusuk dengan tusukan sate lalu kukus selama 90 menit
6. Diamkan dodol selama 8 jam atau semalaman
7. Setelah dingin, bagi dodol menjadi 3 bagian dengan pisau yang sudah di olesi minyak
8. Masukkan ke dalam wijen, ratakan
9. Gulung dengan plastik kemudian eratkan tiap ujung dengan benang kasur
10. Dodol wijen siap dihidangkan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)