Dijamin Nambah! Resep Buntut Goreng Kremes Sambal Balado Ala Chef Devina Hermawan Cocok untuk Lauk

Dijamin Nambah! Resep Buntut Goreng Kremes Sambal Balado Ala Chef Devina Hermawan Cocok untuk Lauk

SERAMBINEWS.COM - Berikut resep buntut goreng kremes sambal balado ala chef Devina Hermawan.

Bingung mau olah buntut sapi dijadikan olahan seperti apa? Kali ini Devina Hermawan bakal berbagi Resep Buntut Goreng Kremes Sambal Balado yang rasanya menggoyang lidah.

Buntut goreng kremes balado ini selain rasanya pedas, juga terasa gurih saat dikunyah.

Dilansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep buntut goreng kremes sambal balado untuk 8-10 porsi.

Bahan:

2 kg buntut sapi

3 liter air

6 siung bawang putih halus

6 siung bawang merah

36 gr jahe, geprek

½ sdm lada putih

2 sdm garam

1 sdm kaldu bubuk / penyedap

3 sdm gula pasir

5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

Baca juga: Resep Jamur Krispi Ala Chef Devina Hermawan, Mudah dan Praktis Cara Membuatnya

Baca juga: 5 Resep Olahan Tempe yang Simpel, Enak & Murah, Ada Tempe Mendoan yang Jadi Google Doodle Hari Ini

Baca juga: Tanpa Oven! Resep Cookie Bonbon Bola Bola Cokelat Ala Chef Devina, Cocok untuk Bekal Anak ke Sekolah

Sambal balado:

200 gr cabai keriting

30 gr cabai rawit merah

9 siung bawang merah

3 siung bawang putih, potong

1 buah tomat, potong

1 sachet terasi, bakar

80 ml air

1 sdt garam

1 sdt penyedap

1 ½ sdm gula aren

2 iris lengkuas

1 batang serai

2 lembar daun jeruk

3 lembar daun salam

Minyak Goreng Fortune untuk menumis

Bahan kremesan:

1 butir telur

7 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung beras

2 sdt baking powder

200 ml air ungkepan buntut

50 gr es batu atau air es (opsional)

Bumbu-bumbu sesuai selera

Lainnya:

Tepung tapioka

Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng

Nasi

Timun

Langkah:

1. Masukkan bawang putih halus, bawang merah, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, buntut, air, garam, lada putih, kaldu bubuk dan gula ke dalam presto, masak selama satu jam

2. Setelah empuk, tiriskan buntut lalu saring air ungkepan, pindahkan ke dalam mangkuk

3. Untuk sambal balado, panaskan minyak goreng Fortune, masukkan cabai keriting,cabai rawit, bawang putih, bawang merah, terasi yang telah dibakar dan tomat, masak hingga sedikit layu

4. Pindahkan ke dalam food processor, haluskan lalu tumis kembali

5. Masukkan lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk, aduk rata

6. Tambahkan air, garam, penyedap dan gula aren, masak hingga air menyusut

7. Untuk kremesan, campurkan tepung tapioka, tepung beras baking powder, air ungkepan, telur dan es batu aduk rata

8. Panaskan minyak goreng Fortune, goreng kremesan hingga matang di api sedang, tiriskan

9. Celupkan buntut ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng, tiriskan

10. Untuk cara kedua, balurkan buntut ke dalam tepung tapioka lalu ke dalam tepung basah kremesan kemudian goreng hingga kuning keemasan, tiriskan

11. Buntut goreng kremes siap disajikan dengan nasi dan timun sebagai pelengkap.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)