Resep Ayam Panggang Madu ala Chef Devina Hermawan, Dagingnya Juicy Meresap sampai Dalam!

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep ayam panggang madu. 

Daging ayam sering djijadikan bahan makanan hewani yang sering dikonsumsi di Indonesia.

Daging ayam disukai banyak kalangan karena rasanya yang enak, tak hanya itu daging ayam juga memiliki nutrisi yang tinggi.

Banyak sekali aneka kreasi hidangan daging ayam yang bisa dibuat di rumah. Mulai dari sup ayam, ayam goreng, ayam kukus, tumisan ayam, sampai ayam panggang.

Berbicara ayam panggang, resep ayam panggang madu ala chef Devina Hermawan ini wajib kamu coba di rumah. 

Sesuai dengan namanya, sajian ayam panggang madu ini memilik cita rasa dominan manis dan gurih.

Baca juga: Resep Kuotie Ayam Sehat Ala Chef Devina Hermawan, Bisa Dikukus & Panggang

Menggunakan bahan marinasi, dijamin bumbu-bumbu ayam panggang madu ini meresap sampai ke bagian dalam daging.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan pada Jumat (20/1/2023), berikut resep ayam panggang madu untuk 7-8 porsi.

Bahan marinasi:

1 ekor ayam negeri (berat 1,2 kg)

1 buah jeruk nipis

5 siung bawang putih

1 jempol jahe

2 sdm saus tiram

2 sdm kecap asin

1 sdm gula palem

Baca juga: Beli Tahu? Jangan Digoreng! Coba Resep Oseng Tahu Telur Ala Chef Devina Hermawan, Menu Praktis

1 sdm kaldu ayam bubuk

½ sdt merica

½ sdt bubuk ngohiong

1 sdm minyak wijen

¼ sdt pewarna makanan merah (opsional)

Bahan olesan:

4 sdm madu

1 sdt minyak wijen

2 sdt kecap asin

Baca juga: Resep Kulit Kebab atau Kulit Tortila Ala Chef Devina Hermawan, Cuma 4 Bahan Dijamin Anti Sobek!

Langkah:

1. Iris besar jahe dan bawang putih

2. Di dalam mangkuk, marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis, bawang putih, jahe, kecap asin, saus tiram, gula palem, merica, kaldu ayam bubuk, bubuk ngohiong, minyak wijen, dan sedikit pewarna merah, aduk rata

3. Tutup dengan cling wrap sambal di tekan-tekan lalu diamkan di kulkas semalaman

4. Keringkan ayam lalu tusukan tongkat rotisserie lalu jepitkan penjepit hingga kencang

5. Ikat bagian paha ayam dengan tali lalu masukkan ke dalam panggangan. Panggang selama 60 menit. Untuk api bawah memakai api besar untuk api atas pakai api kecil atau jika menggunakan oven di suhu 180 derajat celcius

6. Untuk saus cocolan, campurkan madu, minyak wijen, dan kecap asin, aduk rata

7. Setelah 40 menit, oles ayam dengan olesan lalu panggang kembali

8. Sebelum dipotong diistirahatkan ayam selama 15 menit

9. Ayam panggang madu siap disajikan.

Manfaat Makan Daging Ayam untuk Kesehatan Menurut Sains

Daging ayam memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, namun metode memasak juga menjadi faktor yang menentukan seberapa sehat makanan tersebut.

Bagian-bagian tertentu dari daging ayam juga mengandung nutrisi yang berbeda. Misal, bagian paha mengandung kalori yang lebih tinggi daripada bagian dada.

Jika ingin mengganti daging merah dengan daging ayam, disarankan untuk menggunakan dada ayam yang merupakan potongan yang paling sehat.

Manfaat daging ayam untuk kesehatan

Dilansir dari WebMD, berikut adalah 3 manfaat daging ayam untuk kesehatan menurut sains:

1. Daging ayam membuat tulang dan otot lebih kuat

Protein tanpa lemak dalam ayam merupakan sumber asam amino yang sangat baik. Asam amino digunakan tubuh untuk membangun jaringan otot, sesuatu yang sangat penting seiring bertambahnya usia.

Penelitian menunjukkan bahwa asupan protein yang lebih tinggi dapat membantu menjaga kepadatan mineral tulang.

Dengan demikian, mengonsumsi daging ayam dapat meningkatkan kesehatan tulang sekaligus mengurangi risiko cedera dan penyakit seperti osteoporosis.

2. Daging ayam mengontrol berat badan

Penelitian menunjukkan bahwa 25-30 gram protein per makanan dapat membantu kita merasa lebih kenyang.

Makanan kaya protein dapat membuat kita merasa lebih kenyang meski makan lebih sedikit, yang membantu meningkatkan kontrol berat badan menjadi lebih baik.

Berat badan yang lebih sehat mengarah pada perbaikan faktor risiko masalah jantung seperti kadar trigliserida yang tinggi dan tekanan darah tinggi.

Sebagai makanan hewani yang kaya akan protein, daging ayam dapat membantu mengatur berat badan, yang pada gilirannya mengurangi risiko penyakit jantung.

3. Daging ayam dapat memperbaiki suasana hati

Ayam mengandung asam amino triptofan, yang telah dikaitkan dengan tingkat serotonin yang lebih tinggi.

Tingkat triptofan dalam ayam tidak cukup tinggi untuk membuat seseorang merasa lebih gembira.

Namun, penelitian menunjukkan hal ini dapat membantu meningkat kadar serotonin ketika dipasangkan dengan faktor lain.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)