Kriuk dan Empuk! Resep Tahu Goreng Bawang Ala Chef Devina Hermawan, Lengkap dengan Saus Cocolnya

SERAMBINEWS.COM - Jebolan Master Chef musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep tahu goreng bawang lengkap dengan sausnya.

Tahu merupakan makanan bergizi dan murah harganya yang dapat kita temukan dengan mudah di pasaran.

Tahu bisa diolah menjadi aneka sajian makanan, salah satunya adalah tahu goreng bawang ala chef Devina Hermawan ini.

Sajian sederhana ini paling nikmat dimakan saat masih panas dan dicocol dengan sambal kecap.

Resep tahu goreng bawang ala chef Devina Hermawan ini juga bagus untuk anda jadikan camilan dan santapan keluarga di rumah.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Rabu (25/1/2023), berikut resep tahu goreng bawang ala chef Devina Hermawan untuk 3-4 porsi.

Bahan:

6 buah tahu kuning, potong

1 sdt garam

1 sdt penyedap

300 ml air

3 sdm maizena

10 siung bawang putih, geprek

10 siung bawang merah, geprek

Minyak untuk menggoreng

Sambal kecap:

8 cabai rawit, iris

1 siung bawang putih besar, cincang

2 sdm minyak

1 sdm gula aren

4 sdm kecap manis

1 sdm kecap asin

1 buah jeruk limau

Langkah:

1. Belah tahu menjadi dua, kemudian rendam dengan air, garam, dan penyedap di dalam wadah

2. Masukkan bawang merah dan bawang putih geprek lalu masukkan maizena dan aduk rata

3. Selagi tahu direndam, untuk membuat sambal kecap letakkan cabai rawit dan bawang putih di dalam mangkuk kemudian panaskan minyak dan tuang kedalam mangkuk, aduk rata

4. Masukan gula aren, kecap manis, dan kecap asin kemudian beri perasan jeruk limau lalu aduk hingga rata

5. Panaskan minyak, goreng tahu hingga setengah matang lalu masukkan bawang geprek dan aduk-aduk

6. Tuang satu sendok sayur air rendaman tahu, aduk-aduk lalu ulangi proses ini 3-5 kali

7. Goreng tahu dan bawang hingga cokelat keemasan, tiriskan

8. Sajikan tahu goreng bawang dengan sambal kecap. 

Tips menyimpan tahu agar nilai gizinya tetap terjaga

Setelah mengetahui kandungan gizi dalam tahu dan berbagai manfaat apa saja yang dapat kita peroleh jika mengonsumsi sepotong tahu selanjutnya kita juga perlu untuk mengetahui bagaimana cara menyimpan tahu yang baik dan benar agar kualitas gizinya tetap utuh dan terjaga.

Tahu yang dibeli dari supermarket atau pasar sebenarnya sudah matang karena sudah melalui proses perebusan terdahulu. Sebenarnya tahu bisa langsung dimakan.

Namun, airnya harus dikeluarkan terlebih dahulu dari kemasan tahu dan tahu harus dibersihkan dengan air matang.

Hal ini dapat sobat grameds lakukan untuk mencegah kontaminasi bakteri yang mungkin masih merajalela.

Tahu bisa disimpan di dalam kemasan jika tidak langsung dimakan.

Seperti dilansir Eat Fresh.org, tahu mentah bisa disimpan di lemari es. Adapun dengan kondisi ini, tahu bisa bertahan hingga seminggu, jadi Anda tetap bisa memakannya nanti.

Untuk meningkatkan masa layak konsumsi tahu, sobat grameds juga dapat membekukan tahu di dalam freezer dan akan bertahan hingga lima bulan.

Dengan cara pengawetan ini, sobat grameds bisa membuat tahu kapan pun sobat mau dengan beberapa resep tahu yang enak dan sehat.

Cara Mengolah Tahu Secara Sehat

Dikutip dari laman Gramedia, meskipun khasiat tahu yang bermanfaat sangat beragam, namun manfaat tersebut tidak dapat diperoleh secara maksimal jika tidak diolah dengan benar.

Dijelaskan oleh ahli gizi, setidaknya ada empat resep pengolahan tahu sehat.

1. Mengukus

Dapat dikatakan bahwa mengukus adalah cara yang sehat, karena bebas lemak dan nilai gizinya terjaga.

Apalagi jika tahu disajikan dengan hidangan seperti paprika dan rempah-rempah lainnya, yang membuat hidangan ini semakin bergizi.

2. Panggang atau Bakar

Cara mengolah tahu yang sehat selanjutnya adalah dengan membakar atau memanggangnya.

Anda juga bisa menambahkan bumbu seperti yang Anda inginkan seperti cara untuk mengasapi sate.

Cara memasak ini menjaga kandungan tahu dengan baik.

Namun, pastikan untuk memanggangnya dengan hati-hati, karena jika tidak mengikuti arahan dengan baik akan membuat masakan menjadi pahit dan tidak sehat.

3. Tahu Tumis

Memasak tahu dengan cara menumisnya dan memberikan tambahan sayuran dan protein hewani seperti ayam, merupakan makanan pokok bagi banyak orang.

Tahu tumis tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Menambahkan sayuran meningkatkan nilai gizi makanan.

4. Sup Rebus atau Olahan Tahu rebus

Cara terakhir ini juga bisa menjadi cara menikmati tahu dengan cara yang sehat.

Makanan sehat ini cocok disajikan saat musim hujan atau musim dingin. Dipadukan dengan sayuran atau ayam, membuat masakan ini semakin enak dan bergizi. (Serambinews.com/Firdha Ustin)