Ide Kue Kering Lebaran, Resep Kue Semprit Keju ala Chef Devina Hermawan, Renyah dan Lumer di Mulut

SERAMBINEWS.COM - Kue kering merupakan salah satu makanan yang biasanya disajikan pada Lebaran.

Kue kering pun banyak macamnya, seperti nastar, kastengel, putri salju, dan semprit keju.

Menjelang Lebaran, peminat kue kering semakin banyak sehingga penjual kue kering pun semakin menjamur.

Namun, kamu juga bisa membuat kue kering sendiri di rumah. Kamu bisa membuat kue semprit keju bentuk bunga mekar dengan resep ala chef Devina Hermawan ini.

Pada resep kali ini, kue semprit keju ini memiliki ciri khas yang sangat renyah, gurih dan cita rasa lumer di mulut menjadi ciri khas pada hari raya tersebut.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep kue semprit keju untuk 75 pcs.

Baca juga: Tanpa Cetakan! Resep Kastengel ala Chef Devina Hermawan, Ide Kue Kering Lebaran yang Renyah & Simpel

Bahan:

• 100 gr tinned Anchor tinned butter (suhu ruang)
• 100 gr Anchor Unsalted Butter (suhu ruang)
• ¾ sdt perisa vanila
• ⅓ sdt garam
• 115 gr gula halus
• 1 butir telur
• 30 gr maizena
• 15 gr susu bubuk
• 220 gr tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• 70 gr Anchor Cheddar Blok

Baca juga: Tanpa Cetakan! Resep Cookies Putri Salju Premium ala Devina Hermawan, Inspirasi Kue Kering Lebaran

Topping:

Anchor Cheddar Blok, parut

Langkah:

1. Di dalam mangkuk, masukkan Anchor Unsalted Butter, Anchor Tinned Butter, dan gula halus sambil di saring kemudian kocok hingga pucat dan mengembang

2. Sambil diaduk, masukkan telur, garam, perisa vanila, dan baking powder, kocok sesaat hingga menyatu

3. Masukkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil disaring, aduk dengan spatula secara perlahan

4. Parut Anchor Cheddar Blok lalu masukkan ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga

5. Siapkan spuit yang dimasukkan ke dalam plastik segitiga kemudian masukkan adonan, semprotkan ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper

Baca juga: Cobain Resep Nastar Nanas Kismis Ini, Mudah Dibuat dan Jadi Inspirasi Kue Kering Unik saat Lebaran

6. Tambahkan topping keju di atasnya kemudian panggang di suhu 130 derajat celcius selama 30 menit

7. Kue semprit keju siap dihidangkan. 

5 Cara Membuat Kue Semprit agar Renyah Tahan Lama

Kue semprit biasanya disuguhkan di stoples kue kering di atas meja ruang tamu sebagai suguhan.

Buat kamu yang ingin bikin kue semprit dengan hasil yang renyahnya tahan lama.

Ada tips membuat kue semprit agar renyah walau sudah dingin yang bisa kamu ikuti dengan mudah.

Dilansir dari buku “100 Resep Kue Kering Klasik” (2013) karya Dapur Anissa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dari kompas.com, berikut cara membuat kue semprit supaya hasilnya renyah tahan lama.

1. Jangan mengocok mentega terlalu lama

Tips membuat kue semprit yang pertama adalah hindari mengocok mentega dan tepung gula terlalu lama.

Pastikan untuk segera mematikan mikser kalau campuran mentega sudah tercampur merata.

Hal ini agar bentuk kue semprit tidak melebar saat dipanggang dalam oven.

2. Gunakan kuning telur rebus

Saat membuat kue kering semprit, sebaiknya gunakan kuning telur rebus yang sudah dihaluskan agar bentuk dan warnanya lebih cantik.

Kuning telur rebus juga bisa berfunsi untuk mempersingkat waktu mengocok adonan kue semprit. Jadi, adonan bisa langsung disemprotkan ke loyang kue kering.

3. Tambahkan potongan daun pandan

Ada cara membuat kue semprit dengan aroma yang harum yaitu dengan menambahkan potongan daun pandan ke dalam tepung sagu.

Tepung akan tercium harum dan kue semprit akan terasa lebih enak.

4. Panaskan oven terlebih dahulu

Panaskan oven terlebih dahulu sekitar 20 menit sebelum digunakan. Hal itu agar panas di dalam oven merata.

5. Segera keluarkan kue dari oven

Kalau waktu yang dibutuhkan untuk memanggang kue semprit sudah selesai. Segera keluarkan kue semprit dari pemanggang.

Hal itu untuk membuat kue terasa renyah saat sudah dingin.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)