Resep Donat Kentang ala Chef Devina Hermawan, Krispi dan Lembut, Camilan Enak, Cuma 5 Menit

SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep donat kentang yang memiliki tekstur krispi dan lembut.

Cara membuat donat kentang ini juga mudah hanya membutuhkan waktu lima menit cara pengolahan tepungnya.

Resep donat kentang ala chef Devina Hermawan ini melalui proses proofing.

Proses tersebut menjadi kunci agar adonan donat mengembang sempurna dan asalkan memperhatikan step by stepnya dengan baik, tentu tidak akan gagal.

Donat menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. 

Tekstur donat kentang umumnya lebih empuk dan lembut daripada donat yang mengandung lebih banyak tepung.

Baca juga: Resep Donat Lembut dan Mengembang Praktis Tanpa Ribet, Cukup dengan 7 Bahan!

Kamu memerlukan tepung kentang atau kentang rebus untuk membuat donat tersebut.

Cara memasaknya cukup digoreng, tidak usah pakai oven. Apabila dibikin dengan mengikuti resep dan proses tepat, donat kentang dapat mengembang sempurna.

Dilansir Serambinews.com dari kanal YouTube chef Devina Hermawan, berikut resep donat kentang empuk dan lembut untuk 10 pcs.

Bahan Donat Kentang Original:

• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr kentang halus
• 35 gr gula pasir
• 100 ml air / susu
• 6 gr ragi
• 30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
• 1 butir kuning telur
• ¼ sdt baking powder
• 2 sdm susu bubuk

Baca juga: Cocok Jadi Camilan! Ini Resep Donat Kepang Ketan Salju Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Manis Gurih

Bahan Donat Kentang Pandan:

• 260 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr kentang halus
• 35 gr gula pasir
• 100 ml air / susu
• 6 gr ragi
• 30 gr margarin cair (atau unsalted butter + garam)
• 1 butir kuning telur
• ¼ sdt baking powder
• 2 sdt pandan essence

Bahan lainnya:

• 200 gr gula halus
• 500 ml minyak goreng

Langkah:

1. Campur tepung terigu, ragi, gula, baking powder, dan susu bubuk (untuk adonan pandan skip susu bubuk) aduk rata

2. Tambahkan kentang yang sudah dihaluskan, aduk terus dengan sumpit hingga mirip gumpalan pasir

3. Campurkan kuning telur, air, dan margarin cair (tambah pandan essence untuk adonan pandan) aduk rata

4. Campurkan bahan cair dan bahan kering, aduk hingga tercampur rata. Simpan dalam wadah lalu tutupi dengan cling wrap diamkan 30 menit

5. Uleni adonan sebentar lalu diamkan 5-10 menit

6. Olesi talenan dan rolling pin dengan sedikit minyak. Pipihkan adonan, pastikan seluruh permukaan sama rata lalu cetak dengan cetakan donat

7. Diamkan donat selama 20 menit atau sampai mengembang

8. Panaskan minyak, gunakan api kecil lalu goreng hingga kuning keemasan. Untuk donat pandan harus dimasak perlahan dengan api kecil

9. Tiriskan minyak pada donat

10. Gulingkan donat yang sudah dingin ke gula halus. Donat Kentang siap disajikan.