Melimpahnya bahan baku makanan laut, menyebabkan tanah kelahiran para sastrawan itu, kaya aneka jenis kuliner.

Laporan Dede Rosadi | Aceh Singkil

SERAMBINEWS.COM, SINGKIL - Kabupaten Aceh Singkil, memiliki banyak kuliner seafood (makanan laut).

Lantaran letak geografisnya berada dekat laut.

Dari 11 kecamatan di Kabupaten Aceh Singkil, lima di antaranya berada di pesisir pantai dan kepulauan.

Melimpahnya bahan baku makanan laut, menyebabkan tanah kelahiran para sastrawan itu, kaya aneka jenis kuliner.

Dari seabrek makanan laut, setidaknya ada lima jenis yang patut dicoba.

Makanan tersebut tampilannya saja sudah menggoda selera. Konon lagi rasanya, dijamin maknyus.

Inilah lima kuliner berbahan baku kekayaan laut Aceh Singkil:

1. Kepiting Bakau Jumbo

Bahan makanan kepiting bakau jumbo ditangkap dari hutan bakau yang memagari pesisir pantai dan pulau dari abrasi laut.

Ketika dimasak segar, lantaran masih dalam kondisi hidup.

Memasaknya boleh dipilih sesuai selera. Namun dengan direbus dalam air mendidih saja sudah menggugah selera.

Berkat ukurannya yang bongsor serta warna merah menggoda.

Daging kepiting bakau jumbo Aceh Singkil, juga memiliki rasa yang manis.

Apalagi jika menyantapnya dengan sambal khas keluarga Kiniko, rumah makan legendaris di daerah itu.

2. Lobster Saus Asam Manis

Kuliner satu ini bisa dinikmati jika berkunjung ke destinasi wisata Kepulauan Banyak, Aceh Singkil.

Menikmati lobster cukup direbus dengan mi instan sudah nikmati.

Akan tetapi lebih nendang rasanya bila menyantap lobster saus asam manis.

Tentu bukan saus instan yang dijual di warung. Tapi saus khusus buatan para koki di Kepulauan Banyak.

Saus biasanya terbuat dari putih telur yang dihancurkan ditambah bumbu rempah lain.

Di perairan Kepulauan Banyak lobster ditangkap pada spot karang dengan kedalaman 5 sampai 50 meter.

Pengepul di Kepulauan Banyak, biasanya menghidupkan lobster yang ditangkap nelayan di keramba dekat rumahnya.

Sehingga pencinta kuliner yang berkunjung ke Kepulauan Banyak bisa menikmati lobster segar setiap saat.

3. Udang Krispi

Kuliner ini dimasak dengan cara digoreng setelah sebelumnya diaduk dalam adonan tepung.

Adonan tepung inilah yang menciptakan sensasi renyah sesuai namanya udang krispi.

Udang krispi maknyus bila disantap dengan sambal kacang nanas.

Setelah melewati sensasi renyah, giliran daging udang tebal memanjakan lidah.

4. Sambam Ikan Laut Sambal Irisan Tomat

Ikan sambam merupakan kuliner berbahan baku ikan laut ukuran 3 ons sampai 1 kilogram.

Cara memasaknya, ikan laut dikasih garam lalu dibungkus daun pisang.

Setelah itu panggang dalam bara api hingga matang.Sementara sambalnya merupakan irisan tomat dicampur irisan cabai rawit dan bawang merah.

Adonan tersebut digabung, lalu disiram kecap manis.

Daun pisang serta bahan baku ikan segar memberikan aroma khas.

Jangan salahkan penjual jika, menyantapnya sulit untuk berhenti sangking enaknya.

5. Ikan Kakap Asam Manis

Sesuai namanya ikan kakap asam manis memiliki rasa asam dan manis.

Bedanya dua rasa itu berpadu padan sempurna. Ini berkat kelihaian para koki Aceh Singkil.

Membuat ikan kakap laut asam manis dimulai dengan memilih jenis ikan segar.

Pilih ikan kakap segar ukuran 5 ons sampai 1 kilogram.

Setelah dibersihkan goreng ikan hingga matang.

Lalu taburi saus ikan asam manis. Saus ini dibuat sendiri juru masak ikan kakap laut asam manis di Aceh Singkil.

Penyajiannya dalam kondisi masih panas plus sepiring nasi putih. Dijamin maknyus.(*)