SERAMBINEWS.COM - Chef Devina Hermawan, jebolan program Master Chef Indonesia musim kelima kali ini membagikan resep saus Yakiniku.

Saus Yakiniku merupakan saus yang kerap dijumpai di resto khas Jepang. 

Menjadi favorit banyak orang, saus Yakiniku bisa kamu buat sendiri di rumah hingga dijadikan stok di kulkas.

Umumnya saus Yakiniku ini digunakan sebagai bumbu untuk olahan yang dimasak dengan teknik memanggang, marinasi daging, steak, salmon dan ayam hingga saus pelengkap makanan seperti sajian siraman tahu saus Yakiniku berikut. 

Dikutip dari kanal YouTube Chef Devina Hermawan, berikut resep saus Yakiniku homade ala chef Devina Hermawan untuk lima porsi. 

Bahan bumbu halus:

• 35 gr bawang bombai
• 4 siung bawang putih
• 4 gr jahe
• 30 gr apel
• 25 ml minyak
• 25 ml air

Bahan saus:

• 2 sdt saus tiram
• 60 ml kecap asin
• 60 ml mirin - bisa diganti dengan jus apel 
• 2 sdt gula pasir
• 1/8 sdt merica
• 1 sdt minyak wijen
• ½ sdt cuka beras
• 2 sdt biji wijen panggang
• 150 ml air

Bahan lainnya:

• 240 gr tahu telur tube
• 80 gr maizena
• 100 gr jamur enoki
• merica, opsional

Cara membuat:

1. Masukkan bawang putih, jahe, bawang bombai, apel, minyak dan air ke dalam blender, haluskan

2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak.

3. Masukkan kecap asin, mirin, saus tiram, gula pasir, cuka, merica dan air, masak hingga mendidih lalu masukkan minyak wijen dan biji wijen, masak sesaat

4. Masukkan saus ke dalam jar atau wadah tertutup

5. Panaskan sedikit minyak lalu masukkan jamur enoki. Beri sedikit merica dan masak hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan susun di piring saji

6. Potong-potong tahu tube kemudian balurkan ke dalam maizena, diamkan sesaat

7. Panaskan minyak lalu goreng tahu hingga kering, tiriskan

8. Sajikan tahu tube goreng bersama jamur enoki dan siram dengan saus yakiniku.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)