SERAMBINEWS.COM - Jebolan Master Chef Indonesia musim kelima, chef Devina Hermawan kali ini membagikan resep sambal terong ganja, sajian ini terinspirasi dari hidangan sambal asam udeung Aceh (sambal ganja).

Penamaan ganja bukan berarti sambal ini ada ganjanya. Sambal ganja hanyalah nama kerennya saja, karena setiap anda konsumsi sambal ini pasti ketagihan terus menerus. 

Jika sambal ganja khas Aceh mengggunakan udang, tapi resep yang dibagikan chef Devina Hermawan kali ini anda bisa menggantinya dengan terong.

Dari segi rasa, sambal terong ganja ini hampir mirip dengan sambal asam udeung Aceh, hanya saja sebagai rasa asam, jika pada sambal asam udeung menggunakan belimbing wuluh, namun jika tidak ada anda bisa menggantinya dengan tomat hijau.

Sambal terong ganja ini memiliki aroma yang wangi, rasanya perpaduan segar gurih pedas dan asam sehingga semakin memberikan sensasi nikmat saat disantap bersama nasi hangat serta lauk-pauk. 

Sambal terong ganja akan semakin nikmat jika dikonsumsi bersama dengan nasi hangat dengan tambahan lauk seperti telur, perkedel, ikan asin dan aneka lauk lainnya.

Ingin mencoba membuat sambal terong ganja? Berikut resep sambal terong ganja? ala chef Devina Hermawan.

Bahan:

• 180 gr terong ungu
• 1-2 sdm minyak

Bahan sambal:

• 6 siung bawang merah
• 6 buah cabai rawit merah
• 1 batang serai
• 2 buah tomat hijau
• 6 lembar daun jeruk
• 2 buah jeruk limau
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir

Pelengkap:

• nasi putih
• telur dadar

Cara membuat :

1. Potong-potong terong. Pindahkan ke dalam mangkuk tahan panas kemudian tuang sedikit minyak, aduk rata

2. Masukkan ke dalam microwave selama 2 menit, aduk rata lalu masak kembali selama 2 menit

3. Iris halus serai, daun jeruk, bawang merah dan tomat hijau

4. Di dalam ulekan, masukkan serai, daun jeruk, bawang merah, cabai rawit merah, garam, gula pasir dan kaldu jamur, ulek

5. Masukkan tomat hijau dan perasan jeruk limau, ulek kembali kemudian masukkan terong yang disuwir-suwir, aduk rata

6. Sambal terong ganja siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)