SERAMBINEWS.COM - Menjelang waktu berbuka puasa, banyak orang mencari camilan yang enak dan praktis. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah GEHU Pedas Jeletot, resep ala Chef Devina Hermawan.

Gehu Pedas Jelotit merupakan makanan dari tahu pong, yakni makanan gorengan khas Semarang berupa tahu goreng berkulit kering dan berisi kopong 'kosong'.

Dengan kombinasi tahu yang digoreng renyah dengan isian sayuran tumis pedas serta saus pedas jeletot yang menggigit, camilan ini cocok untuk idek takjil saat buka puasa.

Untuk membuat sajian ini, bahan-bahan yang digunakan juga terbilang sangat murah dan membuatnya terbilang praktis. 

Bagi anda yang ingin mencoba sajian ini di rumah, berikut resep gehu pedas ala chef Devina Hermawan, jebolan Master Chef Indonesia musim kelima untuk 13 pcs.

Bahan bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah keriting rebus
• 60 ml minyak

Bahan lainnya:

• 225 gr kol
• 70 gr wortel
• 100 gr taoge
• 50 gr cabai rawit merah
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• 1 ½ sdm gula pasir
• ½ sdm garam
• 2 sdm air
• penyedap/msg (opsional)

Bahan pelapis basah:

• 75 gr tepung terigu protein sedang
• 25 gr tepung beras
• 25 gr maizena
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• 1/8 sdt merica
• ¼ sdt baking powder
• 175 ml air

Cara membuat:

1. Iris kol, wortel, bawang merah dan bawang putih

2. Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting rebus dan minyak, haluskan

3. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian cincang kasar cabai rawit merah dengan blender

4. Masukkan cabai rawit merah, tumis sesaat kemudian masukkan kol dan wortel, aduk rata

5. Masukkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir dan air, masak sesaat kemudian masukkan taoge, masak sesaat

6. Di dalam mangkuk, masukkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu ayam bubuk dan merica, aduk rata kemudian masukkan air secara perlahan, aduk rata

7. Masukkan isian gehu yang sudah tidak panas ke dalam plastik segitiga kemudian isi tahu dengan isian dan celupkan ke dalam tepung basah

8. Panaskan minyak, goreng tahu di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan

9. Gehu pedas siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)