SERAMBINEWS.COM - Momen lebaran identik dengan makanan bersantan, namun seringkali sajian ini tidak habis dalam sehari sehingga harus dipanaskan kembali agar tidak basi. 

Beberapa makanan bersantan yang kerap menjadi sajian lebaran seperti opor ayam, rendang, kuah lontong dan masih banyak lagi.

Ahli kesehatan sekaligus pendakwah dr Zaidul Akbar mengungkap bahaya makanan bersantan apabila dipanaskan kembali.

Adapun makanan bersantan yang sering dipanaskan misalnya rendang.

Makanan bersantan menjadi menu yang identik tak hanya pada momen hari besar tetapi juga menjadi santapan sehari-hari bagi sebagian orang.

Makanan bersantan sering kita jumpai di rumah makan atau bahkan sajian di rumah.

Makanan bersantan memang memiliki rasa nikmat.

Namun, meski nikmat, makanan ini juga memiliki efek yang kurang baik bagi tubuh.

Praktisi dr Zaidul Akbar menyebutkan makanan bersantan berasal dari santan.

Santan terbuat dari daging buah kelapa yang diparut dan dihancurkan bersama dengan air.

Hasil dari buah kelapa tersebut berupa cairan ekstrak kelapa yang kental.

Karena rasanya yang gurih dan sedikit manis, santan bisa dipakai untuk memasak berbagai jenis hidangan atau diolah sebagai minuman.

Lanjutnya, pada dasarnya santan merupakan makanan yang sehat.

Namun, santan bisa jadi tidak sehat apabila dipanaskan setelah diolah menjadi masakan dan dikonsumsi secara berlebihan.

"Santan itu sehat asal jangan dipanaskan dan jangan berlebihan," kata dr Zaidul Akbar dikutip Serambinews.com dari kanal YouTube Bisikan.com pada Rabu (2/4/2025).

Selain itu, ada kebiasaan di masyarakat untuk memanaskan kembali makanan bersantan saat akan disantap.

Kebiasaan ini pun juga tidak baik.

Salah satu makanan yang sering dipanaskan adalah opor ayam dan rendang.

Memang, ada yang mengatakan apabila rendang dipanaskan kembali rasanya semakin enak. Namun, ada juga bahaya yang mengintai tubuh apabila makanan bersantan ini dipanaskan berulang kali.

Alumnus Fakultas Kedokteran Universitas Diponegoro ini menjelaskan dalam kajian dakwahnya, apabila makanan bersantan dipanaskan kembali, maka makanan tersebut dapat menghasilkan radikal bebas yang tentunya tidak baik bagi tubuh.

"Kalau dipanaskan berulang-ulang dimasukkan makanan disana namanya rendang. Maka sesuatu kalau dipanaskan berulang-ulang dia bisa menghasilkan radikal bebas, teroksidasi gitu," pungkas penggagas Jurus Sehat Rasulullah ini.

(Serambinews.com/Firdha Ustin)