Resep Chicken Luncheon Homemade ala Chef Devina Hermawan, Sehat dan Serbaguna, Bisa Jadi Ide Lauk

Untuk penyimpanan, Devina menyarankan chicken luncheon homemade disimpan di freezer maksimal tiga bulan agar aroma dan kualitas tetap terjaga, kecuali jika divakum dengan suhu penyimpanan optimal.

Resep ini disebut cocok bagi keluarga yang ingin menyediakan stok makanan praktis, fleksibel, dan lebih sehat, tanpa harus bergantung pada produk olahan pabrikan.

Tertarik untuk mencoba? Berikut resepnya untuk 6 porsi: 

Resep Chicken Luncheon 

Bahan minyak aromatik:

• 12 gr daun bawang cung bagian putih
• 30 gr minyak

Bahan chicken luncheon:

• 275 gr paha ayam filet
• 75 gr daging sapi cincang
• 100 gr kulit ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt kaldu jamur
• ½ sdm kaldu ayam bubuk
• ¼ sdt merica
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt angkak bubuk
• 100 gr es batu/air es
• 1 butir putih telur
• 1 ½ sdm kecap asin
• 25 gr tapioka/sang fen
• 2 sdm tepung roti putih

Pelengkap:

• nasi putih
• telur mata sapi

Cara membuat:

1. Didihkan air, rebus kulit beberapa saat, tiriskan

2. Iris-iris daun bawang cung bagian putih lalu tumis beberapa saat, sisihkan

3. Di dalam food processor, masukkan paha ayam filet, daging sapi giling, kulit rebus, garam, gula pasir, merica, kaldu jamur, kaldu ayam bubuk, baking powder, bawang putih bubuk, angkak bubuk dan es batu, haluskan hingga lengket

4. Masukkan minyak aromatik, putih telur, kecap asin, tapioka dan tepung roti, haluskan kembali

5. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentakkan ke meja. Tutup dengan alumunium foil

6. Kukus selama 40 menit di api sedang kecil. Diamkan hingga dingin lalu potong

7. Panaskan sedikit minyak, masak chicken luncheon hingga sedikit kecokelatan

8. Chicken luncheon siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha)