Ide Lauk Simpel, Resep Pepes Udang ala Chef Devina Hermawan, Gurih Medok, Praktis dan Cepat Matang

Pepes udang dapat disimpan di dalam kulkas hingga dua hari. Jika ingin lebih lama, simpan di freezer dengan membungkusnya rapat atau menggunakan wadah kedap udara agar aroma tetap terjaga.

Saat akan disantap, cukup kukus kembali hingga panas. Meski teksturnya mungkin sedikit berubah setelah dibekukan, rasanya tetap gurih dan nikmat.

Dengan rasa yang medok, udang yang tetap juicy, serta proses memasak yang tidak merepotkan, pepes udang ini bisa menjadi ide lauk sahur simpel yang patut dicoba di rumah.

Tertarik untuk mencoba? Berikut resepnya untuk enam porsi.

Resep Pepes Udang 

Bahan:

• 300 gr udang kupas
• 1/3 sdt baking powder
• 1 sdm gula pasir
• 1 ½ sdt garam
• ½ sdt penyedap
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 butir telur
• 2 sdm santan
• 3 batang daun bawang
• 35 gr kemangi

Bahan bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt lada putih butir
• 70 ml minyak

Bahan lainnya:

• 1 batang serai, iris
• 8 lembar daun salam
• 12 buah cabai rawit merah
• daun pisang + tusuk gigi

Pelengkap:

• nasi putih

Cara membuat:

1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, lada putih butir, cabai merah keriting dan minyak, blender hingga halus

2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak. Sisihkan dan biarkan dingin

3. Potong-potong daun bawang. Belah punggung udang lalu marinasi dengan baking powder, aduk rata

4. Masukkan bumbu halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, telur dan santan, aduk rata kemudian tambahkan daun bawang dan kemangi, aduk rata

5. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, cabai rawit merah dan udang. Bungkus dan sematkan tusuk gigi. Kukus selama 12-15 menit

6. Pepes udang siap disajikan.

(Serambinews.com/Firdha)