Sie Masak Puteh, Kuliner Pusaka Aceh Berasa Gurih

Cara membuat
1. Potong daging sesuai selera, cuci bersih, dan sisihkan.
2. Lumuri daging yang sudah dipotong-potong dengan sedikit garam, kelapa gongseng, dan bumbu halus I.
3. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
4. Rajang halus bawang merah.
5. Panaskan minyak dan tumis bawang merah hingga harum.
6. Masukkan bumbu halus II, kayu manis, pekak, cengkeh, kapulaga, daunsalam koja, daun salam, sere, dan daging.
7. Aduk sebentar sampai harum dan daging agak layu.
8. Tambahkan santan encer, masak sampai daging 3/4 empuk.
9. Masukkan santan kental.
10. Masak sampai daging empuk dan kuah agak mengental.
11. Matikan api
12. Angkat lalu sajikan.
13. Sie masak puteh siap dinikmati.

Tips:
- Jika ingin menggunakan daging bebek atau ayam sebaiknya dibakar dulu sebentar di atas bara api, sebelum dipotong-potong dan dibersihkan.
- Bila terlalu kental dapat ditambahkan air panas sesuai diinginkan, aduk sebentar setelah mendidih baru matikan api.
- Takaran merica dapat ditambah atau dikurangi sesuai selera.
- Pekak = Star anis = Dalam bahasa Aceh disebut bungong lawang kleng atau bunga cengkeh keling yang bentuknya seperti bintang.
- Daun kari = salam koja = daun temuru / temurui = Bahasa Acehnya on murui.

Note:
Bila ingin menambah cita rasa pedas, bisa ditambahkan 5 buah cabai kecil (sesuai selera) pada saat menghaluskan bumbu.