Hadir di Setiap Masakan, Ternyata Minyak Sayur Simpan Bahaya yang Jarang Diketahui

Terkait kandungan senyawa ini, penelitian telah mengaitkan konsumsi lemak trans dengan risiko penyakit jantung, peradangan, kolesterol buruk (LDL) yang lebih tinggi, dan menurunkan kadar kolesterol baik (HDL).

Meskipun buktinya terbatas, lemak trans alami tampak kurang berbahaya dibandingkan lemak trans buatan.

Berikut ini adalah beragam makanan yang masih mengandung lemak trans buatan yang kiranya perlu diwaspadai:

1.Mentega putih

Mentega putih atau vegetable shortening adalah lemak nabati yang sudah melalui proses hidrogenisasi, sehingga berbentuk padat.

Metega putih jauh lebih padat atau keras jika dibanding mentega biasa karena kadar airnya jauh lebih sedikit.

Rasanya juga tawar, tidak gurih seperti mentega yang terbuat dari susu.

Mentega putih pada umumnyadigunakan untuk membuat biskuit, pastry, dan merupakan bahan dasar pembuatan buttercream.

Melansir Health Line, vegetable shortening ditemukan pada awal tahun 1900-an sebagai alternatif yang murah untuk mentega dan biasanya dibuat dari minyak nabati yang terhidrogenasi sebagian.

Ini populer untuk dipanggang karena kandungan lemaknya yang tinggi, yang menghasilkan pastry yang lebih lembut dan flakier daripada lemak lain, seperti lemak babi maupun mentega.

Untuk mengetahui apakah makanan yang akan dikonsumsi mengandung lemak trans dari mentega putih, baca daftar bahannya.

Jika itu termasuk minyak nabati terhidrogenasi parsial, maka lemak trans juga ada.

2. Beberapa jenis popcorn

Popcorn adalah makanan ringan yang populer dan sehat. Itu penuh serat tapi rendah lemak dan kalori.

Namun, beberapa jenis popcorn mengandung lemak trans.