Kumpulan Resep Malam Tahun Baru, Mulai dari Jagung Bakar Pedas Manis, Sate Ayam Hingga Ikan Bakar

Resep Udang Bakar Masak Bumbu Rujak

Waktu: 60 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:
400 gram udang, dibuang sungutnya, dikerat punggungnya
1/2 sendok makan air jeruk nipis
1 sendok teh gula merah sisir
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
1 sendok makan garam

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah besar
3 butir kemiri, disangrai
1 cm jahe
6 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Cara Membuat Udang Bakar Masak Bumbu Rujak:

- Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam dan diamkan selama15 menit.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.

- Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.

- Tuang santan. Masak sampai bumbu meresap dan kuah kental.

- Bakar sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan.

5. Resep Iga Bakar Kecap

Resep Iga Bakar Kecap

Waktu: 30 Menit

Sajian: 8 Porsi

Bahan:

1.500 gram iga sapi, potong-potong
6 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombay, cincang halus
4 cm jahe, cincang halus
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan madu
2 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh pala bubuk
1.500 ml air
6 sendok makan margarin, untuk menumis

Cara Membuat Iga Bakar Kecap:

1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Tambahkan iga. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan kecap manis, madu, saus tiram, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.

3. Tuang air secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.

4. Bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai harum dan kecokelatan.

5. Ikan Bakar Bumbu Pedas

Resep Ikan Bakar Bumbu Pedas

Waktu: 50 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
2 ekor (500 gram) ikan 
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
3 butir bawang merah, diiris tipis
200 ml air
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
4 sendok makan minyak untuk menumis
1 lembar daun pisang untuk alasnya

Bumbu Halus:
5 butir kemiri, sangrai
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih

Pelengkap:
2 buah jagung manis, dipotong 2 bagian, direbus
1 buah labu siam, dipotong-potong, rebus

Cara Membuat Ikan Bakar Bumbu Pedas:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.

2. Panaskan minyak. Masukkan bumbu halus, lengkuas, serai, dan bawang merah. Tumis sampai harum. Tuang air dan air asam. Aduk sampai mendidih

3. Masukkan ikan. Masak di atas api kecil sampai meresap.

4. Bakar ikan di dalam pan yang dialasi daun pisang sambil dioles bumbu sampai harum. Sajikan bersama lalap dan sambal terasi.

6. Resep Ikan Bakar Bawal Santan Jeruk

Resep Ikan Bakar Bawal Santan Jeruk

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:
4 ekor ikan bawal tawar
1 sendok teh garam
1 sendok makan air jeruk lemon
5 lembar daun jeruk, iris halus
75 ml santan, dari 1/2 btr kelapa

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe

Cara Membuat Bawal Bakar Santan Jeruk:

1. Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk lemon. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3. Masukkan daun jeruk dan santan. Masak sambil diaduk hingga kental. Angkat. Dinginkan.

4. Lumuri ikan dengan bumbu.

5. Bakar ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu sampai matang.(Serambinews.com/Yeni Hardika/Tribunnews.com/Widya/Nadya/SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)