Breaking News:

Daging Sapi

Ahli Anjurkan Daging Tak Perlu Dicuci Sebelum Dimasak, Begini Alasannya

Bagi sebagian orang, fakta ini mungkin terasa konyol atau dianggap jorok. Apalagi, mengingat rantai panjang proses produksi daging...

SHUTTERSTOCK/MIRONOV VLADIMIR via Kompas.com
ILUSTRASI daging sapi sebelum dimasak. 

SERAMBINEWS.COM - Pembahasan soal perlu tidaknya mencuci daging sedang jadi salah satu trending topic di media sosial beberapa waktu belakangan.

Perdebatan soal ini salah satunya dipicu oleh cuitan Devina Hermawan, salah satu koki jebolan MasterChef Indonesia di Twitter.

Metode pengolahan makanan merupakan salah satu faktor penting untuk menjaga nilai gizinya.

Tujuannya bukan hanya mendapatkan rasa yang lezat namun juga nutrisi dari makanan tersebut.

Salah satu informasi penting yang kerap dilewatkan banyak orang yakni daging tidak perlu dicuci sebelum memasak.

Bagi sebagian orang, fakta ini mungkin terasa konyol atau dianggap jorok.

Apalagi, mengingat rantai panjang proses produksi daging yang tentunya berisiko terpapar bakteri.

Nyatanya, air yang dipakai untuk mencuci bisa memengaruhi kondisi daging.

Seperti kata Chef Devina dalam salah satu cuitannya, "Daging TIDAK disarankan dicuci sebelum dimasak. Karena selain dapat terkontaminasi bakteri yang ada di air, mencuci daging dengan air dapat membuat daging mengkerut dan kondisi daging jadi tidak segar lagi. Bakteri akan ikut mati pada saat proses dimasak."

Ia menambahkan, pengecualian dimungkinkan jika berniat menghilangkan protein yang larut dalam air seperti untuk pembuatan daging olahan, dim sum, dan sebagainya.

Halaman
123
Editor: Eddy Fitriadi
Sumber: Kompas.com
Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved