Tips Membersihkan Lidah Sapi dan Resep Memasak Ragam Olahannya

Oleh karena itu, perayaan Idul Adha di Indonesia identik dengan aneka masakan dan olahan yang berasal dari daging kurban, seperti daging sapi atau kambing.

SERAMBINEWS.COM - Tinggal menghitung hari, umat Muslim di seluruh dunia akan memperingati Idul Adha 1442 Hijriah. 

Idul Adha juga biasa disebut Idul kurban karena bagi umat Muslim yang memperoleh kelebihan rezeki sangat dianjurkan untuk berkurban hewan. 

Misalnya sapi, kerbau dan kambing yang dagingnya dibagikan, terutama untuk warga kurang mampu. 

Namun, bagi yang mampu pun boleh menerima daging kurban

Oleh karena itu, perayaan Idul Adha di Indonesia identik dengan aneka masakan dan olahan yang berasal dari daging kurban, seperti daging sapi atau kambing.

Semua daging kurban yang diperoleh pada dasarnya dapat dimanfaatkan untuk diolah dan disajikan sebagai menu hidangan, termasuk lidah sapi. 

Lidah sapi mempunyai tekstur yang khas, cocok dipadupadankan dengan banyak bahan atau dijadikan berbagai macam masakan.

Namun sebelum memasaknya menjadi menu favorit Anda, terlebih dulu lidah sapi harus dibersihkan.

Sama seperti jerohan yang lain, lidah juga perlu dibersihkan secara khusus, tidak boleh sembarangan.

Sebab, lidah berada di dalam rongga mulut sehingga lebih berlendir.

Setelah dibersihkan, lidah baru bisa diiris dengan ketebalan 1-1 ½ cm untuk dibuat semur atau bistik.

Bisa juga dipotong kotak-kotak kecil untuk membuat sambal goreng dan bistik.

Berikut cara membersihkan lidah sapi yang benar sebelum diolah, dihimpun dari Sajian Sedap:

1. Lumuri lidah menggunakan garam untuk membersihkan lendirnya. Gosok-gosok sampai lendirnya luruh.