Tips Membersihkan Lidah Sapi dan Resep Memasak Ragam Olahannya
Oleh karena itu, perayaan Idul Adha di Indonesia identik dengan aneka masakan dan olahan yang berasal dari daging kurban, seperti daging sapi atau kam
lihat foto
2. Rebus dalam air mendidih 5-10 menit. Dalam air rebusan boleh ditambahkan daun salam, jahe, dan serai supaya aromanya makin sedap.
3. Panas-panas, keletek kulit luar lidah sampai bersih betul. Kulitnya berbentuk lapisan kulit kasar yang mudah dilepaskan jika matangnya pas. Jika terlalu matang, lapisan ini justru akan melekat dan sulit dilepaskan.
4. Rebus kembali dalam air mendidih sampai empuk betul.
5. Lidah pun siap diolah atau dipotong-potong.
Resep Olahan dari Lidah Sapi
Berikut ini resep menu olahan dari lidah sapi yang Tribunnews.com himpun dari bango.co.id.
1. Resep Semur Lidah Sapi Panggang
Untuk 4-5 porsi
- Bahan
1 potong (750 gram) lidah sapi, kupas kulitnya yang tebal
4 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
3 sendok makan margarin
4 sendok makan minyak goreng
1/2 butir pala, memarkan
3 butir cengkeh
4 cm kayu manis
350 ml air
6 sendok makan Kecap Manis, bisa menggunakan Kecap Bango
2 sendok makan saus tomat
4 buah (50 gram) jamur merang, iris tipis
- Bumbu Halus
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sendok teh lada putih bubuk
1 sendok teh garam
- Cara Memasak
Rebus lidah sapi dalam 1 liter air, tambahkan lengkuas, daun salam, dan 1 sendok teh garam hingga empuk. Angkat dan iris setebal 1 cm.
Panaskan margarin dalam wajan tebal, panggang lidah sebentar hingga kecoklatan, balikkan. Angkat dan sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, pala, cengkeh, dan kayu manis, hingga harum.
Tambahkan air, Kecap Manis Bango, saus tomat, dan jamur merang, masak hingga mendidih dan kental, angkat. Tata lidah panggang dalam piring saji, siram atasnya dengan bumbu semur.
2. Resep Steak Lidah Sapi
