Breaking News:

Idul Adha 1442 H

Kumpulan 10 Resep Sate Kambing, Mulai Dari Sate Bumbu Kacang Hingga Sate Matang Khas Aceh

Bagi yang ingin mengolah daging kurban menjadi sate, berikut ada 6 kumpulan resep sate berbahan dasar kambing. Mulai dari sate kambing goreng khas Ci

Penulis: Yeni Hardika | Editor: Amirullah
Tribunjogja
Kumpulan 10 Resep Sate Daging Kambing, Mulai Dari Sate Bumbu Kacang Hingga Sate Matang Khas Aceh. 

Hidangkan dengan sambal dari cabai rawit yang sudah dihaluskan, jika suka.

Baca juga: Tips Membersihkan Lidah Sapi dan Resep Memasak Ragam Olahannya

Baca juga: Yuk, Intip, Resep Bumbu Membuat Opor Ayam Khas Rumahan, Cocok Disajikan untuk Menu Lebaran

3. Resep sate kambing bumbu kecap

Berikut resep sate kambing bumbu kecap seperti dilansir Kompas.com dari buku "Resep Masakan Pilihan Keluarga - Daging" karya Rih Lasmiatik terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep Idul Adha Enak, Mengolah Kambing Jadi Lebih Nikmat Dengan Resep Sate Kambing Kecap Pedas
Resep Idul Adha Enak, Mengolah Kambing Jadi Lebih Nikmat Dengan Resep Sate Kambing Kecap Pedas (Sajian Sedap)

Bahan:

- 500 gram daging kambing muda, potong-potong
- 100 ml minyak
- 100 ml kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- 8 butir bawang merah, cincang
- Tusuk sate secukupnya

Bahan saus kacang:

- 300 ml kecap manis
- 100 gram selai kacang, larutkan dengan sedikit air
- 10 buah cabai rawit merah dan hijau, iris halus
- 2 buah tomat, potong dadu kecil
- 2 buah jeruk limau, ambil airnya

Cara buat:

1. Tusuk daging dengan tusuk sate. Satu tusuk berisi empat potong daging. Lakukan sampai potongan dgaing habis.

2. Campur minyak, kecap manis, merica bubuk, dan irisan bawang, aduk rata. Lumuri pada daging yang telah ditusuk. Diamkan selama 20 menit agar bumbu meresap.

3. Panggang di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu. Lakukan sampai sate matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.

4. Saus kacang: Campur kecap manis, selai kacang, cabai rawit, bawang merah, tomat, dan air jeruk limau. Aduk hingga rata.

5. Tata dan letakkan sate di piring saji. Siram dengan saus di atasnya. Sajikan.

4. Resep Sate Kambing Wonogiri

Resep Sate Kambing Wonogiri
Resep Sate Kambing Wonogiri (Sajian Sedap)

Berikut resep sate kambing Wonogiri dilansir dari Sajian Sedap.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 22 Tusuk

Bahan:
500 gram daging kambing dipotong kotak 2½ cm
1 lembar daun pepaya
22 tusuk sate

Bahan Olesan (aduk rata):
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:
750 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 cm lengkuas memarkan
1 batang serai memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok teh kecap manis
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 buah kemiri, sangrai
2 cm kunyit bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
5 butir bawang merah
2 buah kemiri sangrai
3 cm kunyit, bakar
2 cm jahe
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
5 buah cabai rawit merah iris
8 butir bawang merah, iris
1 buah ketimun, potong 3x1 cm, buang biji
2 sendok teh kecap manis

Cara buat:

1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya. Diamkan 15 menit. Bersihkan.

2. Rendam daging kambing dalam bahan olesan. Diamkan 10 menit.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya.

4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih.

5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan pelengkapnya.

5. Sate Kambing Bumbu Merah

Resep Sate Kambing Bumbu Merah
Resep Sate Kambing Bumbu Merah (Sajian Sedap)

Berikut resep sate kambing bumbu merah dilansir dari Sajian Sedap.

Waktu: 60 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong 2x2cm
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah
1/8 sendok teh merica bubuk
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
15 buah tusuk sate

Bumbu Halus:
2 butir kemiri, sangrai
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
5 buah cabai merah keriting
1 buah tomat ukuran kecil

Bahan Pelengkap:
2 buah timun, potong-potong
3 lembar kol, dipotong-potong
2 buah tomat, dipotong-potong

Bahan Taburan:
2 sendok makan bawang goreng

Cara buat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang santan, garam, merica, dan gula merah. Masak sampai kental. Angkat. Masukkan daging. Aduk rata. Diamkan 1 jam di dalam lemari es.

3. Tusuk di tusukan sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai kecokelatan. Sajikan bersama pelengkap dan bahan taburan.

Baca juga: Begini Cara Memotong Daging Agar Empuk Saat Dimasak, Silakan Dicoba Saat Memasak Daging Kurban

Baca juga: Bahan Serta Cara Memasak 4 Jenis Rendang Daging, Silakan Dicoba untuk Dihidang Saat Idul Adha 1442 H

6. Sate Kambing Gulung Sukiyaki

sate kambing gulung sukiyaki
Resep Sate Kambing Gulung Sukiyaki

Berikut resep sate kambing gulung sukiyaki yang dilansir dari Sajian Sedap.

Durasi: 45 Menit

Sajian: 15 Tusuk

Bahan Sate:
300 gram daging kambing giling
500 gram daging sukiyaki
1 sendok teh air jeruk nipis
1 sendok teh garam
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 sendok teh bubuk kari
2 sendok makan kecap manis

Bahan Sambal Kecap:
200 ml kecap manis
8 butir bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris
6 buah cabai rawit merah, iris
4 buah jeruk limau

Cara buat:

1. Sate, campur daging kambing, air jeruk nipis, garam, bawang putih, ketumbar bubuk, bubuk kari, dan kecap manis. Aduk rata.

2. Oleskan di atas daging sukiyaki, gulung. Tusuk – tusuk melintang dengan tusuk sate.

3. Panaskan panggangan yang sudah dioles minyak. Bakar sate sambil dibolak – balik sampai matang.

4. Sambal kecap, campur kecap, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Aduk rata.

5. Tambahkan perasan jeruk limau. Aduk rata.

6. Sajikan sate dengan sambal kecap.

7. Resep sate maranggi purwakarta

Resep Sate Kambing Maranggi
Resep Sate Kambing Maranggi (Sajian Sedap)

Berikut resep satemaranggi purwakarta yang dikutip dari Sajian Sedap

Bahan:

- 500 gram daging kambing muda, potong dadu         
- 10 sdm kecap manis
- 5 buah tomat segar
- 2 sdm bawang merah segar, iris
- 20 bauh cabai rawit hijau
- Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

- 3 sdm bawang merah iris
- 2 sdm bawang putih iris
- 1 sdm garam
- 2 sdm ketumbar

Cara buat:

1. Balur daging kambing dengan bumbu halus sampai rata. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Bungkus daging dengan daun pisang atau daun teratai. Kukus selama 30 menit. Angkat lalu dinginkan.

3. Ambil empat sampai lima daging kambing, lalu tusuk ke dalam tusuk sate. Lakukan sampai potongan daging habis.

4. Panaskan arang atau wajan anti lengket, bakar sate hingga matang merata. Angkat.

5. Hidangkan sate maranggi selagi panas bersama dengan kecap manis, irisan tomat, bawang merah, dan cabai rawit.

8. Resep Sate Matang Khas Aceh 

Sate Matang
Sate Matang (SERAMBINEWS.COM)

Dilansir dari Serambinews.com, berikut resep sate Matang khas Aceh yang enak beserta bumbu lengkapnya, yang diracik oleh kanal Youtube Warung Nasi Sederhana.

Bahan Utama :

- Daging 1/2 Kg, boleh daging kambing atau daging sapi, lalu dipotong dadu
- Buah nenas 1 iris
- Garam 1 sendok.

Bahan bumbu bakar:

- Ketumbar 1 sdm
- Kunyit 1 sdt
- Kemiri 3 bh
- Jahe 1 iris
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 1 siung
- Lengkuas 3 cm
- Serai ½ batang
- Kecap dan minyak goreng dicampur secukupnya.

Bahan bumbu kacang :

- Kacang tanah 1 ons (digoreng)
- Cabe merah kering 10 tangkai
- Gula aren ½ ons
- Bawang putih 1 siung (diiris)
- Kulit kayu manis 2 cm
- Daun pandan 1 lembar
- Serai ½ batang (digeprek)
- Daun jeruk purut 1 lembar
- Daun salam 2 lembar
- Garam 1 sendok
- Minyak goreng 2 sdm
- Kecap manis 2 sdm
- Santan 200 ml

Cara buat:

1. Haluskan 1 irisan nenas dengan menggunakan blender. Lalu siram ke dalam 1/2 kg daging agar daging cepat empuk.

2. Masukkan 1 sendok garam, aduk rata lalu diamkan selama 15 menit.

3. Sembari menunggu rendaman daging, siapkan bahan untuk membuat bumbu bakar.

4. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, serei, ketumbar, dan kunyit ke dalam blender untuk dihaluskan.

5. Jika sudah halus, sisihkan bumbu bakar ke dalam wadah.

6. Untuk menghemat waktu, lanjutkan proses membuat bumbu kacang sembari menunggu daging yang masih direndam.

7. Blender terlebih dahulu cabai kering yang ditambah sedikit air hingga teksturnya sedikit kasar.

8. Selanjutnya, masukkan kacang goreng ke dalam cabai kering yang sudah di blender kasar sebelumnya.

9. Untuk teksturnya, cukup diblender hingga kacang bertekstur kasar (tidak hancur seutuhnya)

10. Proses selanjutnya adalah menumis bumbu kacang.

11. Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis 1 siung bawang putih yang sudah diiris.

12. Masukkan kacang dan cabai merah kering yang sudah di blender ke dalam wajan.

13. Aduk beberapa saat, kemudian masukkan daun salam, sereh, daun jeruk purut, daun pandan dan kayu manis.

14. Masukkan gula merah, garam, dan kecap manis, lalu aduk rata.

15. Tambahkan 200 ml santan dan tunggu hingga bumbu kacang hingga amatang atau sedikit mengering.

16. Tusuk sate yang sudah direndam dengan nenas menggunakan tusukan lidi.

17. Setelah selesai ditusuk, olesi daging dalam bumbu bakar yang sudah dihaluskan.

18. Bakar sate hingga matang.

19. Jangan lupa untuk diolesi campuran minyak dan kecap saat proses pembakaran.

20. Hidangan sate matang nikmat siap disajikan di lebaran Idul Adha.

Baca juga: Resep dan Cara Buat Bakso Urat Daging Sapi Kenyal Untuk Lebaran, Bisa Disajikan Dengan Kuah Sop Iga

9. Resep sate kambing Solo

Melansir Kompas.com berikut resep dan cara buat sate kambing Solo ala Chef de Cuisine Hotel Indonesia Kempinski, Prasetyo Widodo.

Bahan:

- 1 kilogram daging kambing
- 100 ml kecap manis
- 30 pcs tusuk sate
- Daun pepaya secukupnya

Bumbu olesan sate:

- 100 ml kecap manis
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan merica bubuk
- 50 gram margarin

Bahan pelengkap:

- 50 gram kol, iris halus
- 6 sendok makan bawang goreng
- 15 buah cabai rawit, iris halus
- 4 buah tomat, iris tipis
- 10 butir bawang merah, iris halus
- 2 sendok makan air jeruk limau
- 1 sendok teh merica bubuk

Cara buat:

1. Pertama, potong daging kambing dengan bentuk dadu.

2. Kemudian ungkep atau bungkus dengan daun pepaya selama 30 menit agar daging cepat empuk ketika dibakar.

3. Siapkan tusuk sate, kemudian tusuk-tusuk daging pada tusukan sebanyak 3-4 potong sesuai selera. 

4. Lumuri bumbu olesan yang sudah dicampur sebelumnya ke seluruh permukaan daging. Pastikan bumbu sudah merata.

10. Resep Sate Kambing Surabaya

Resep Sate Kambing Khas Surabaya
Resep Sate Kambing Khas Surabaya (Sajian Sedap)

Durasi 50 menit

20 Tusuk Porsi

Ingredients

Bahan:
500 gram daging kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
150 gram lemak kambing, dipotong kotak 1 1/2 cm
5 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk purut, diirisi tipis
20 buah tusuk sate
Bumbu halus:
3 buah cabai rawit
1 1/2 sendok teh gula merah
8 butir bawang merah
3 sendok teh petis

Cara buat:

1. Lumuri daging kambing dan lemak kambing dengan kecap manis.

2. Bakar di atas bara api sampai matang, sisihkan.

3. Haluskan bumbu dan garam, taburkan di atas sate.

4. Sajikan dengan taburan daun jeruk purut.

(Serambinews.com/Yeni Hardika)

RESEP MASAKAN LAINNYA

Ikuti kami di
KOMENTAR

BERITA TERKINI

© 2021 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved