Berapa Lama Bisa Menyimpan Daging di Freezer? Ini Panduan dan Tips Sehat Penyimpanannya

Menurut sebuah artikel di jurnal Food Science and Technology, bertahannya proses makanan menjadi tengik adalah salah satu penyebab utama hilangnya nilai gizi daging.

Proses ketengikan mempengaruhi rasa, tekstur, dan warna daging beku.

Meskipun kita tidak menyadarinya lewat pandangan mata, kita harus tahu bahwa hal itu akan terjadi pada suatu saat jika kita tidak menggunakan dagingnya.

Baca juga: Hari Pertama Meugang Ramadhan di Aceh Besar, Harga Daging Sapi di Pasar Sibreh Rp 160.000/ Kg

Tips menjaga kualitas daging 

Untuk menjaga kualitas daging beku dan mencegah hilangnya sebagian nilai gizinya, kita harus memperhatikan beberapa tips kecil yang akan membantu kita memaksimalkan kondisi baiknya:

• Atur freezer pada suhu yang tepat, karena ini membantu daging membeku lebih cepat.
• Makanan yang ingin dibekukan harus dibungkus dengan film atau dalam wadah yang sesuai. Jika tidak, produk berisiko kehilangan air, menyerap bau tak sedap, mengering, atau terbakar.

Saat kita membekukan potongan yang sangat besar, bagian tengah produk membutuhkan waktu lebih lama untuk membekukan dan kehilangan kualitas.

Selain itu, kristal es dapat terbentuk dalam makanan yang, jika dicairkan, akan merusak strukturnya dan merusak karakteristiknya.

Cara mencairkan daging beku dengan benar

Perlu dicatat, saat mencairkan daging beku jangan menggunakan sumber panas atau membiarkannya pada suhu kamar untuk mempercepat prosesnya.

Menurut penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Current Opinion in Infectious Diseases, tindakan tersebut dapat mendorong pertumbuhan bakteri patogen.

Baca juga: Persediaan Ternak Sapi dan Kerbau untuk Daging Meugang Puasa di Aceh Capai 31.695 Ekor

Cara terbaik untuk mencairkan daging beku adalah dengan membiarkannya di lemari es selama sekitar 24 jam.

Atau, jika Anda tidak berencana sebelumnya, Anda dapat menggunakan fungsi defrost di microwave.

Setelah dicairkan, daging harus segera dimasak.

Ketika suhu mendekati antara 39 dan 43 derajat, bakteri yang mungkin ada sebelum pembekuan mulai berkembang biak.

Jika setelah daging matang dan Anda tidak langsung mengonsumsinya, Anda dapat membekukan kembali potongan daging yang telah dimasak. Tetapi jangan pernah membekukan kembali makanan mentah yang telah dicairkan. (Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga berita lainnya

Baca juga: Kapan Awal Puasa Ramadhan 2022? Hari Sabtu atau Hari Minggu? Cek Hasil Sidang Isbat di Link Berikut

Baca juga: Dandim Pidie Serahkan 500 Paket Sembako Bagi Anak Yatim dan Warga Tak Mampu di Pijay dan Pidie

Baca juga: Harga Daging Meugang di Pasar Langsa Relatif Stabil, Dijual Rp 160 Ribu - 170 Ribu/Kg