5 Sajian Kue Basah Cocok untuk Cemilan Buka Puasa, Talam Pandan Lapis Ketan hingga Bugis Ubi Ungu

5 Sajian Kue Basah Cocok untuk Cemilan Buka Puasa, Ada Talam Pandan Lapis Ketan hingga Bugis Ubi Ungu

SERAMBINEWS.COM - Sajian kue basah bisa menjadi pilihan camilan takjil untuk berbuka puasa.

Ada banyak pilihan kue basah yang dapat dinikmati dan dijadikan hidangan untuk takjil, beberapa diantaranya adalah kue talam pandan lapis ketan, bugis ubi ungu dan masih banyak lainnya.

Nah, ditengah melambungnya harga minyak goreng, Anda dapat membuat aneka kue basah yang dikukus tanpa menggunakan minyak goreng.

Sajian kue basah ini bisa menjadi pilihan Anda untuk takjil berbuka puasa. Penasaran ada apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.

1. Bugis Ubi Ungu

Waktu: 60 Menit

Sajian: 32 buah

Bahan Kulit:

150 gram tepung ketan putih
75 gram ubi ungu kukus, haluskan
5 tetes pewarna ungu
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir
2 sendok makan minyak goreng
160 ml santan hangat, dari 1/4 btr kelapa

Bahan Isi:

75 gram kelapa muda parut kasar
50 gram gula merah, iris tipis
1/2 sendok teh tepung ketan
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan
50 ml air

Cara Membuat Bugis Ubi Ungu:

1. Isi, Masak kelapa bersama gula merah, tepung ketan, garam, pandan, dan air sambil diaduk sampai kering. Angkat dan sisihkan.

2. Kulit, campur tepung ketan putih, ubi ungu, pewarna ungu, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata. Tuang santan hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.

4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola. Kukus di atas api kecil 10 menit sambil sesekali dibuka sampai matang. Angkat dan sisihkan.

2. Resep Talam Pandan Lapis Ketan

Waktu: 45 Menit

Sajian: 25 buah

Bahan Ketan:

400 gram beras ketan, rendam 1 jam
250 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Bahan Talam:

600 ml santan, dari 1 btr kelapa
150 gram gula pasir
50 ml air daun suji, dari 30 lbr daun suji dan 3 lbr daun pandan, blender dengan 50 ml air
1/4 sendok teh garam
4 tetes pewarna hijau tua
150 gram tepung beras
50 gram tepung sagu

Cara Membuat Talam Pandan Lapis Ketan:

1. Bahan ketan, kukus ketan 20 menit sampai mekar. Angkat.

2. Rebus santan, gula, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Masukkan beras ketan kukus. Aduk sampai terserap.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat.

4. Masukkan ke dalam cetakan mufin pendek dan lebar hingga 1/2 tinggi cetakan yang diolesi tipis minyak. Sisihkan.

5. Bahan talam, rebus santan, gula pasir, air daun suji, garam, dan pewarna hijau tua sambil diaduk sampai mendidih. Saring dan ambil 650 ml.

6. Setelah hangat, tuang ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.

7. Tuang di atas ketan. Kukus di atas api sedang 35 menit hingga matang.

3. Resep Putu Mayang Pisang

Waktu: 60 Menit

Sajian: 8 porsi

Bahan:

200 gram tepung beras
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
150 gram pisang ambon, blender halus
75 gram tepung sagu
10 tetes pewarna kuning
4 buah pisang ambon, potong panjang
8 lembar daun pisang, untuk alas

Bahan Saus:

5 buah mata nangka, potong-potong kotak
125 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
15 tetes pasta pandan

Cara Membuat Putu Mayang Pisang:

1. Larutkan tepung beras, gula pasir, garam, pisang blender, dan santan.

2. Masak sambil diaduk sampai bergumpal dengan api kecil. Angkat.

3. Pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan tepung sagu sedikit-sedikit sambil diuleni sampai rata. Tambahkan pewarna kuning muda. Uleni rata.

4. Masukkan ke dalam cetakan putu mayang. Semprot memanjang di atas daun pisang. Letakkan sepotong pisang. Gulung. Kukus di atas api sedang 15 menit sampai matang. Sisihkan.

5. Saus, rebus gula pasir, garam, daun pandan, dan santan sambil diaduk sampai mendidih. Saring. Tambahkan pasta pandan dan nangka. Aduk rata. Sajikan bersama saus.

4. Resep Kue Wijen

Waktu: 60 Menit

Sajian: 56 buah

Bahan Kulit:

350 gram tepung ketan
200 gram kentang kukus, haluskan
125 gram gula halus
250 gram santan, dari 1/2 btr kelapa
1/4 sendok teh pewarna merah
56 lembar daun pisang, potong kotak kecil, untuk alas
500 ml minyak goreng, untuk memoles

Bahan Isi:

250 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
100 gram gula pasir
300 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan wijen, sangrai
2 lembar daun pandan

Cara Membuat Kue Ku Wijen:

1. Buat isi, kukus kacang hijau hingga lembut lalu haluskan. Masak kacang hijau halus, gula pasir, santan, garam,wijen, dan daun pandan sambil diaduk hingga bisa dibentuk. Dinginkan.

2. Aduk rata tepung ketan, kentang, dan gula halus sambil diaduk.

3. Tuangkan santan hangat ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Beri pewarna merah. Aduk kembali.

4. Timbang adonan kulit 40 gr, timbang juga adonan isi masing-masing 20 gr. Bentuk bulat.

5. Pipihkan adonan kulit, tambahkan adonan isi. Bentuk bulat.

6. Masukkan adonan ke dalam cetakkan kue ku yang sudah ditaburi tepung terigu. Tekan. Kuarkan dari cetakkan.

7. Kukus kue dengan dialasi daun pisang selama 15 menit. Sesekali buka tutup kukusan. Angkat kue ku. Olesi minyak goreng.

5. Resep Klepon Kurma Manis dan Kenyal

Waktu: 30 Menit

Sajian: 30 Buah

Bahan Kulit:

200 gram tepung ketan putih
25 gram tepung sagu
1 sendok teh air kapur sirih
150 ml air hangat
50 ml air suji, dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan, blender dengan 50 ml air

Bahan Isi:

100 gram kurma, potong-potong
80 gram gula merah, sisir halus

Bahan Taburan:

150 gram kelapa parut kasar
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Klepon Kurma:

1. Taburan, aduk rata semua bahan taburan. Kukus 20 menit sampai matang. Sisihkan.

2. Kulit, campur tepung ketan, tepung sagu, dan air kapur sirih. Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.

3. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Beri campuran isi. Bentuk bulat/bola-bola.

4. Didihkan air. Masukkan bola-bola adonan. Rebus sampai terapung.

5. Gulingkan ke dalam bahan taburan hingga terbalut rata. (Serambinews.com/Firdha Ustin)

Baca juga berita lainnya

Baca juga: Persiapan Pembukaan PTQ, Ratusan Peserta, Official, dan Pengisi Acara Lakukan Tes PCR

Baca juga: Tiba di Aceh, Wakil Presiden Disambut Gubernur Nova dan Forkopimda

Baca juga: Kasus Korupsi Beasiswa, Tercatat 35 Mahasiswa Sudah Kembalikan Kerugian Negara